您好，零古网为您整理一个比较有意思的话题，了解铁锅炖加盟店推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁锅炖加盟店推荐的解答，那么我们一起往下看看。
配方：香其酱15袋、金黄酱5袋、鹃城郫县豆瓣2斤、东古一品鲜酱油1瓶、荆沙豆瓣酱1斤、蚝油100克、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、家乐鸡粉200克，蒜蓉半斤，洋葱末半斤，把所有调料放容器内搅拌均匀,菜籽油（色拉油也可）小火熬开熬香晾凉即可使用。
放保鲜盒冷藏保存，现取现用，适合做鲤鱼、三道鳞、胖头鱼、嘎鱼等鱼锅。举例炖鲤鱼鲫鱼鲶鱼锅，将几种鱼宰杀处理干净冲水备用，鱼泡鱼籽留用。
炖鱼时，锅烧热下大豆油把葱姜块、花椒5克、大料六瓣爆香,下鱼酱约100克炒香下十三香、香菜籽粉再下干辣椒段爆香后，下料酒去味，下李锦记蒸鱼豉油，适量老抽调色。
加入高汤没过鱼，适当添加盐味精米醋30克胡椒粉5克，白糖10克，锅烧开后贴上玉米饼，下入白菜豆腐粉条配菜，中小火慢炖至原材料熟透下香菜段即可。
一、香料粉
肉蔻15g、白芷60g
香叶30g、八角40g
砂仁20g、草果25g
南姜50g、桂皮50g
二、【香油料】
猪油5斤、菜籽油8斤
色拉油3斤
炸香八角、葱姜蒜洋葱
三、【酱料】
豆瓣酱150g、甜面酱100g
金黄酱100g、黄豆酱200g
香其酱50g、剁椒碎100g
盐、味精、鸡精、胡椒粉、味达美、东古酱油、混合熬制，根据当地口味适当增减调料。
步骤1
做菜了。土豆和胡萝卜削皮然后洗干净。鸡骨架热水洗，这样会洗得干净，在切块备用。
步骤2
胡萝卜和土豆都切成一样大小的块状，葱和大蒜叶切一下。
步骤3
只用开水烫一部分的玉米面即可，然后在温水和面。
步骤4
揉和成为面团最好是松弛10分钟，面粉充分的吸收水分。
步骤5
分成大小一致的面团，保鲜膜覆盖备用。（这样做的饼子成熟的时间会相同）。
步骤6
热油大蒜和葱花爆锅，出来香味炒鸡骨架，翻炒无血色。
步骤7
菜里边需要加料酒，生抽和老抽，大料等调味用来去除腥腻味。
步骤8
备好的土豆和胡萝卜一起加入锅内，翻炒一下。
步骤9
需要加一碗水，也可以看自家的菜多还是少在添加水。
步骤10
加盐翻炒，不然贴了饼子就不方便加盐翻炒了。
步骤11
开始贴饼子了，如果有些粘手就手上沾点水，慢慢地拍就好了。
步骤12
贴的饼子在菜汤里没有问题的，菜汤越来越少的。
步骤13
全部贴完了，把锅盖都盖上用小火焖10分钟左右。
1.去掉鱼头，草鱼切段，洗净备用，不用腌制；
2.热油爆香葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、黄豆酱，炒出香味后再依次加入少许生抽和料酒，然后再倒入一碗清水，撒上少许白糖提鲜，大火烧开；
3.水开后放入鱼块儿，盖上锅盖大火炖上15分钟；
4.制作卷子；面团可以提前揉好（不用发面，死面就可以），然后擀开（薄厚适中）。随后倒上一些食用油，撒上少许盐和花椒碎抹匀。然后顺着一个方向卷起来，可以一边拉一边卷，这样饼会薄一些。最后改刀切成小段儿备用；
5.把切好的小段，两手往相反的方向旋转然后一拽，这样一个卷子就做好了；
6.把做好的卷子小火下入锅中，码放整齐，然后转大火再炖上10分钟就可以开吃。
在东北以前家家户户都有铁锅，可以作鸡锅，鸭锅，鹅锅，鱼锅，排骨锅，牛肉锅等等。在维锅一圈贴大饼子，大饼子可以是兩和面，玉米面，杂粮面包。比如说鱼锅，先把鱼刮麟，去鱼鳃，内脏，洗干净了。锅刷静放油烧热，放葱姜大料等调料烧开贴大饼子四十分钟即可食用。
到此，以上就是小编对于铁锅炖加盟店推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅炖加盟店推荐的3点解答对大家有用。
