西式蛋糕的历史
历史可以追溯到古埃及和古希腊时期， 当时，人们已经开始使用面粉、鸡蛋和蜂蜜等材料制作蛋糕了。不过，那个时候的蛋糕比较简单，只是一种简单的甜点。
到了中世纪，欧洲开始出现了更加复杂的蛋糕制作技术，例如发酵、烘烤和装饰等。这个时期的蛋糕通常是由面粉、鸡蛋、糖和黄油等材料制成的，口感比较干燥。
到了 19 世纪，西方国家的工业革命促进了食品工业的发展，蛋糕的制作也变得更加标准化和工业化。这个时期的蛋糕通常是由面粉、鸡蛋、糖、黄油和牛奶等材料制成的，口感更加细腻和柔软。
在 20 世纪，蛋糕的种类和口味变得更加多样化，例如巧克力蛋糕、芝士蛋糕、水果蛋糕等。同时，蛋糕的制作技术也得到了进一步的改进，例如使用烤箱和搅拌器等工具，使得蛋糕的制作更加简单和高效。
西式蛋糕拥有一段**悠久而丰富的历史**，起源可以追溯到古代文明。以下是其发展的关键点：
1. **古代文明的烘焙**：西式蛋糕的历史可追溯至古埃及、希腊和罗马时期。这些文明已经开始制作面包和蛋糕样的食品。古埃及的绘画作品中甚至展示了公元前1175年比斯城宫廷中的烘焙场景，描绘了面包和蛋糕的制作过程。
2. **中世纪欧洲的发展**：在欧洲中世纪，随着糖的引入，甜点开始变得更加精致。据史料记载，最早的甜点出现在石器时代，当时人们使用自然界中的甜味剂。随着时间的推移，尤其是在文艺复兴时期，糕点制作方法得到革新，品种也不断增加，初具现代风格的西式糕点开始出现。
3. **现代西式糕点的形成**：到了公元4世纪，罗马已经成立了专门的烘焙协会，标志着烘焙艺术的组织化和专业化。现代西式糕点大约在文艺复兴时期形成，这一时期不仅技术有所革新，糕点的品种也日益丰富。
4. **西式蛋糕的材料和技术**：最初的蛋糕由鸡蛋、白糖、面粉等简单材料制成。后来随着各种新的辅料如牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉的加入，使得蛋糕的口味和质地更加多样化。
综上所述，西式蛋糕的历史是伴随着人类文明的发展而逐渐成熟和完善的，从最初的简单食品到如今各式各样的蛋糕，它反映了烘焙技术的进步和人们饮食习惯的变化。
传统糕点的历史
今天就来盘点下中国十大传统糕点，山西糕点：山西特产糕点，秉承传统工艺并坚持手工制作，口味油而不腻、酥而不碎，代表品种有太谷饼、掉渣饼等。
川式糕点：以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃等，糯米制品较多，软糯油润、香甜酥脆。代表品种有桃片和米花糖等，代表品牌有黄老五。
东北糕点：馅料多用面料、芝麻、猪油、椒盐等，口感酥松香软、美味可口。其中最奇特的有：萨其玛外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有蛋香味；冰蓼花，传统油炸点心，其特点是内部起发均匀，甜脆可口易融。
闽式糕点：以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元等。口味甜酥油润，海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等，代表品牌有黄则和。
宁式糕点：历史悠久，是全国糕点十二大派系之一。宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，代表品种；有千层饼、藕丝糖等。
上海糕点：上大多以甜香软糯、花色繁多而著名。最常见的青团，就随处都有得卖， 桂花拉糕，条头糕、海棠糕、重阳糕，七宝方糕，叶榭软糕，千层油糕， 双酿团、绿豆糕等等，也都是上海人喜欢的经典美味。
滇式糕点：以云南地区为代表，其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成，饼皮疏松、油而不腻，馅料咸甜适口，还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越来越受到消费者的喜爱。代表品种：鲜花饼。
广式糕点：广式糕点是一种特色美食，食材有榄仁、椰丝、莲蓉等，属于广东地区特产。具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点，各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。代表品种：鸡仔饼、杏仁饼、合桃酥。
苏式糕点：以江苏省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。且制作相当精致，极具江南风味。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
京式糕点：京式糕点历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。代表品种：京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚。
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