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为什么民俗中二月二为什么要吃猪头
农历二月二，又叫做“龙头节”“春龙节”“青龙节”“农事节”等，是中国的传统节日。
二月二龙抬头的有三大习俗 ：
1、剃头 特别是男孩子，都要理发，谓之“剃龙头”，据说在这一天理发能够带来一年的好运，也有要想鸿运当剃头的寓意。
2、炒豆子 二月二这天有炒豆子的习俗，古话说“二月二，龙抬头，家家锅里嘣豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收。
3、吃猪头肉 二月二还有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。
古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。
农村人从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。
记得小时候在老家里杀年猪，猪肉在正月里基本就吃完了，只剩下猪头和猪蹄留下来，到了二月二这天才煮起来吃。人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也许就是这个原因吧！
俗语说的好：“哪有提着猪头找不着庙门的”这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇，不必气馁，早晚必会找到能够理解你，而又肯接受你的人。看起来“二月二”吃猪头是古代留下的传统，是吉祥兆头的标志。
二月二吃猪头，是老一辈传下来的习俗，为什么吃猪头呢，凭我分析，二月二吃猪头，肯定是和年有关了，你想小年杀猪，整头猪一正月也基本吃完了，剩下的到二月二天气也暖和了，以前的冻货再不吃可就坏了，所以什么猪头呀、下水呀、猪尾巴呀，再下锅烀好了吃，你们说我分析的对吧，猪头肉做好了其实也好吃，什么扒猪头了、红烧猪头、烀猪头了等等都是超好吃！
农历二月二，被称为龙抬头的日子，人民希望大仓满，小仓流，这样的一个好收成。二月二龙抬头这个习俗说明了在人民心里的重要性，这一天家家户户都要点灯 烧香，上贡品，这叫“”引田龙”。当天还要吃面条，炸油糕，吃猪头肉，比喻是“挑龙头”，有五谷丰登的寓意。以祈求今年有个好收成。
为什么会在二月二吃猪头肉呢？传说有两个原因，其一，猪头在古代是贡品，用来祭祀上天，龙王和祖先的。二月二龙抬头，是大地万物复苏的开始，一切动物和植物都开始抬头，所以新一年要从头开始，迎来风调雨顺，龙王是管降雨的，所以最好的贡品就给龙王吃。
其二，北方人习惯在二月二吃猪头，因为初一和十五都过完了，二月二是春节最后一个节日，人民忙活了一年，会在年底杀猪宰羊，所以留下的猪头也就就在最后一个节日里吃了。
这个风俗其实是以讹传讹了。
我们都知道，古代，猪又称为“豕”、“彘”、“豨”。
但“豕首”并不是通常所指的猪头，而是一种有药性的野菜，学名叫“大马铃”，能够抑菌、杀菌、止咳、打虫。
《尔雅·释草》，“茢薽，豕首”。
《疏》，“豕首，一名彘颅，南人名为地菘，今江东呼豨首”。
《说文解字注》，“豕首，一名苓根”。
《周礼·天官》，“凡会膳食之宜，豕宜稷。”
豕首这种药草，可以直接食用，有食疗的功效。在古代，甚至用来祭祀。
顺带提一句。其实古代祭祀天地并不用牛羊三牲的，《礼记·卷九·效特牲》：“鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。笾豆之实，水土之品也，不敢用亵味而贵多品。”
“不敢用亵味”，祭祀天地根本不用荤腥，更别提杀生了。
民间在二月初二食用“豕首”的习俗，早在春秋时期便有，而正式出现在史书中，则是在《汉书·天文志》里。
“豕”的本意，也并非指猪，而是一个跟时节有关的卦象。
《易经·说卦》，“坎为豕”。
《大戴礼记》，“四主时，时主豕”。
《毛传》，“豕进涉水波”。
《史记·天官书》，“奎曰封豕，为沟渎”。
坎卦的卦象是坎（水）下坎（水）上，为水流之表象。它代表的是冬天彻底结束，雨水增多，是真正的新的一年劳作时期的开始。
坎卦的意思是：流水相继而至、潮涌而来，必须充满前方无数极深的陷坑才能继续向前，所以象征重重的艰险困难；君子因此应当坚持不懈地努力，像水奔流一样，胸怀坚定的信念，执著专一，内心才能不畏艰险而获得亨通，这种奔流不止、坚强刚毅的行为必然被人们所崇尚。
古代在二月二，吃“豕首”，可以抵抗因雨水增多而带来的潮气，既能祛病强身，同时也有一种美好的寓意。
所谓吃“猪头”则不然。古代生产力低下，大多数人饭都吃不饱，哪有心思摆谱吃肉啊？就算二月二吃得起猪头的人，也一定是少数。少数人的小众行为是不可能成为所有人都认可的风俗传统的。再说，苏东坡的文章里写道，即便到了北宋时，猪肉仍然是富人不屑吃、穷人做不好的东西。古人怎么可能过个节专门吃难吃的东西呢？
当然，我们也可以理解，古代文盲太多，某些半瓶子醋的家伙，硬是把“豕首”误解成了猪头，古人很无奈，我……倒不太无奈，因为其实我觉得猪头肉挺好吃的。
所以我要在这里感谢前人的误解。二月二，古人吃野菜，现代人吃肉，这不就是社会进步的具体表现嘛。
顶多就是猪稍微有点冤枉。罢了，谁让它是猪呢。
到此，以上就是小编对于2月2的习俗和美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于2月2的习俗和美食的1点解答对大家有用。
