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吃番薯叶有什么好处
红薯叶，的确是大家不经常吃的一种食物，但是其营养也实属较为丰富。红薯叶的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡萝卜素的含量比胡萝卜高3.8倍。其中蛋白质、葡萄糖、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等14项指标含量，比常见的蔬菜：芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等都要高。
传统中医认为红薯叶味甘涩、性微凉，具有益气健脾、生津润燥、润肠通便、养血止血、通乳汁等功效。便秘患者喝鲜红薯叶汤，会有很好的治疗效果。
现代医学认为：红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生；红薯叶还含有化学物质—氧表雄酮，可预防结肠癌和乳腺癌；红薯叶能减低人体内胆固醇的含量，减少皮下脂肪，有利于减肥。红薯叶还对预防艾滋病、调节机体免疫功能、延缓衰老、防止夜盲症等疾病有很好的预防作用。
红薯叶的食用方法也非常简单：可以凉拌、爆炒、做汤、制成咸菜。
随着人们生活水平的不断提高，人们对绿色有机食品需求也不断加大。而红薯叶种植广泛且容易成活，成本低，不易被病虫害感染，很少使用农药，符合现代人绿色环保的消费理念，会丰富我们的食物来源。红薯叶也具有保健品开发价值，它的多种医疗功效对人体起到了抗病、防病的作用。随着食品工业的发展，红薯叶将会产生越来越大的经济效益和社会效益，前景一片光明。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
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您好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
番薯也叫地瓜，是我很喜欢吃的一种食材，记得小时候，最高兴的事就是去姥姥家，尤其是收地瓜的时候，大人们会把地瓜擦成片，然后晒成地瓜干，那样就容易储存了，这个地瓜干也就变成了我美味的小零食，大人们也会用地瓜面摊煎饼吃，虽然黑黑的，我却感觉甜甜的很美味，这么多年过去了，这些都变成了我美好的回忆。
地瓜我感觉全身都是宝，吃的最多的是番薯叶，嫩嫩的茎叶常拿来熬玉米粥；或者把它剁碎加上点葱花盐，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成糊，然后再煎成小饼，也就是我们当地的一种美食叫“呱嗒”；或者加入些蒜蓉，花椒炒出香味后，把它清炒，也很美味；再或者把它焯烫后凉拌一下；再或者拌上面粉蒸着吃，与适量面粉和成团，做成菜窝窝...
地瓜叶的口感滑嫩嫩的，最喜欢的是掐它的茎叶来熬玉米粥，地瓜叶滑滑的，糯糯的，感觉特别好吃，大人们只知道它润肠通便营养好，长大了通过了解才知道，地瓜叶因其营养丰富，独特风味，食疗功能等，被很多人美誉为“绿叶菜皇后”“长寿蔬菜”，具有很高的开发价值。
吃番薯叶的好处
（1）番薯叶含有丰富的维生素C，B2，胡萝卜素以及钙磷铁等矿物质，还含有丰富的膳食纤维和黏性蛋白。
（2）多食用些红薯叶，能够为人体补充丰富的黏性蛋白，这种物质进入人体后能转化为免疫球蛋白，所以说能提高人体的免疫力，还能促进人体的新陈代谢，延缓衰老等。
（3）丰富的叶绿素，能加快人体内毒素的代谢，还能净化血液。
（4）含有丰富的钾，有助于血压控制，预防高血压。
（5）含有丰富的膳食纤维，进入人体后可促进肠道蠕动，预防便秘。
（6）含有的多酚物质，能够预防细胞癌变。
（7）含有的丰富的胡萝卜素，比胡萝卜的都高，它能够在体内转化为维生素A，是眼睛健康不可缺少的营养物质，所以红薯叶有保护视力的功能。
番薯叶平淡无奇，却拥有着不一般的食用保健功能，比红薯的营养价值都高，所以说，再也不要把红薯叶扔了，适量食用对人体还是很有好处的，以上就是我对“吃番薯叶有什么好处？”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。href="https://www.wukong.com/user/?uid=6669941570" target="_blank"href="https://www.wukong.com/user/?uid=4308905248" target="_blank"href="https://www.wukong.com/user/?uid=100193482262" target="_blank"
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红薯叶才是“蔬菜皇后”、“绿叶菜之王”？
在农村红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它连同茎一起丢在地里或者磨成饲料去喂家禽牲畜。可是你知道吗？就是农村常见“喂猪菜"红薯叶才是“蔬菜皇后”、“绿叶菜之王”。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”"长寿蔬菜"及"抗癌蔬菜"。
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种。随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。
红薯叶的营养丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙质和必需氨基酸，而草酸含量又很少。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘。
红薯叶各类营养素含量据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。红薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
红薯叶怎么选？每逢初秋，红薯叶就成了农家餐桌上一道不可或缺的美食，它入口爽脆清香，带着淡淡的黏液，后味回甜。在购买时一定要注意，九月份是红薯叶最好的季节，因为红薯成熟才能摘其嫩叶食用。它分两种，一种是绿色茎，一种是红色茎，口感和品质上，红色都优于绿色。另外，要看茎叶的均匀程度，茎叶粗细大小越均匀品质越好。也可以随手再掐掐叶子的茎，能轻轻掐动的说明嫩，如不好掐或有丝状说明老，选择上应该谨慎。
红薯叶的吃法很多，做法基本和常见的绿叶菜类似，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝或蒜蓉一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入、和面粉做红薯叶饼。
不过不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。红薯叶性微凉，所以肠胃积滞者，不宜多食，可能会引起胀满和消化不良。
到此，以上就是小编对于启东人端午节什么习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于启东人端午节什么习俗的1点解答对大家有用。
