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江西各县有哪些“看家菜”
江西各县有以下特色菜：
一，江西南昌东湖区的藜蒿烟腊肉。
二，江西萍乡莲花县的莲花血鸭。
三，江西赣州兴国县的四星望月。
四，江西吉安井岗山的井冈烟笋。
五，江西宜春袁州区的老表土鸡汤。
六，江西上饶余干县的余干丰收辣椒炒肉。
七，江西九江庐山市的庐山石鸡。
八，江西吉安县的永和豆腐。
九，江西萍乡湘东区的萍乡烟熏肉。
十，江西南昌东湖区的鄱湖胖鱼头。
各县看家菜这问题问的太广了，全部都知道的不是不是吹牛逼的就是百度抄袭的，当然有那么几个是厨子大师，但是人家在炒菜呢哪有时间来答这个呢？哈哈
小编是江西兴国的我就来说说兴国县的看家菜吧
第一道：
四星望月、毛主席命名的菜肴哦算是看家菜之一吧
第二道：
泡菜炒肥肠
这酸爽兴国的老表在外最想念的一道看家菜了吧
江西地处吴头楚尾，早在秦汉时就是富饶的鱼米之乡。享有“物华天宝，人杰地灵” 的盛誉。江西各县菜肴简称赣菜，它的形成是在漫长的历史发展进程中，不断改进创新的基础上，逐渐孕育成熟自成体系的。作为一种地方风味菜，赣菜在我国菜肴的百花园中占有重要的地位。
赣菜，其主要特色是选料精细，讲究刀工，注重火候。在烹调上擅长烧、焖、蒸、炖、炊注重保持原汁原味，突出鲜、香，偏重口感的爽而不腻和兼有辣辛。在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。原 料大都是选用当地的土特产，地方特色浓厚。江西风味佳肴甚多，如脍炙人口的江西万载县的“三杯鸡”；赞不绝口的吉安名菜“文山肉丁”，诱人垂涎的九江市“家乡肉”；筵席上品的泰和县“清炖武山鸡”；食而不厌的乐平市“金丝蹄膀”，寓意深刻的瑞金市传统菜“爆满山红”；肉质细嫩的婺源县荷包红鲤鱼；味美肉嫩的湖口县的“银鱼炒藕丝”；别具一格、风味典雅的兴国县的“四星望月”等等，瓷都景德镇的风味菜“三丝鱼翅”等等，均是久负盛名的珍肴。
赣菜，过去虽未在我国八大菜系之列。但由于名人雅士常聚，“看家菜”层出不穷，名食菜肴不胜枚举。这些菜肴，集中地反映了江西赣菜的特色风味和浓郁的江西乡土气息，融汇了江西的传统饮食文化。
其实，我也是来问问题的。17年前，我在部队服役，老班长是江西的。他经常带当地土特产给我们吃，有鱼块，有茄子条。鱼块咸香很辣，还有一股烟熏味；茄子条超级辣，吃多了头皮会发痒。这两种食品很美味，直到现在都让人难以忘怀，但因为包装太简单，记不得它们叫啥名字了。
赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”：
①取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。②烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，粉蒸是一特色。
下面介绍几道独特风味的赣菜：
庐山三石宴：三石”是石鱼、石耳、石鸡的简称，当地三鲜烩成一锅，让人欲罢不能。
万安鱼头
万安鱼头，是万安特产之一，同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和啤酒。万安鱼头不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。
南丰鱼丝
南丰鱼丝，质地嫩滑，清鲜爽口，是抚州南丰传统的名菜。最早是我县毗邻广昌县的菠萝乡一带家用菜肴，传入南丰县城已有几百年的历史。
冻米肉丸
冻米肉丸是江西临川县的传统名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有调理贫血、补虚养身和调理滋阴之功效。
桔香鱼丝
桔香鱼丝以新干三湖特产大红袍红桔的桔皮为原料，配以河中草鱼制成的鱼丝，是江西吉安市新干县的一道传统名菜。红白相间、色泽分明、桔香鲜嫩。
闽南三月三的由来和习俗
回答如下：闽南三月三是闽南地区的传统节日，起源于古代的民间祭祀活动，主要是为了祭祀土地神和祖先，祈求丰收和平安。这个节日的日期是农历三月初三。
传统的闽南三月三习俗包括：
1. 赛龙舟：龙舟比赛是闽南三月三最著名的活动之一。龙舟比赛是一项传统的水上运动，通常由多支龙舟队伍参加。
2. 祭拜祖先：人们会在闽南三月三这一天前往祖先的坟墓前祭拜，烧香、献花、献酒、献食物等，以表达对祖先的敬意和感激之情。
3. 吃五色饭：五色饭是一种传统的闽南美食，由五种不同颜色的糯米制成，分别象征着五行五方和五福临门。
4. 舞狮表演：舞狮表演是闽南三月三另一个传统的活动，人们会穿上狮子服装，在街头巷尾表演舞狮，以祈求好运和平安。
总之，闽南三月三是一个充满传统文化和习俗的节日，也是闽南地区人民表达敬意和感恩之情的重要日子。
闽南三月三，也称“上巳节”，是闽南地区传统的重要节日之一。其起源可以追溯到宋代。据传说，宋徽宗皇帝在闽南巡游时，发现百姓在三月三日祭祀祖先和神明，便特别赐食品以示慰问。后来，这一习俗逐渐演化为民间大规模的节日庆祝活动。
在闽南地区，人们会在三月三这一天进行各种庆祝活动，包括祭祖、游玩、祈福等。其中最具代表性的活动是“烧香”、“洒水”和“拜海”。烧香是指前往庙宇或祖堂上香，祈求家庭平安、夫妻恩爱、子孙昌盛等。洒水是指在公共场所或街头巷尾，人们会互相泼水来祈求洗去不幸、迎来好运。拜海则是指到海边或河边拜祭神明，以求解决家庭或个人的难题。
此外，闽南人在三月三节庆的时节也会举行各种传统表演活动，比如“三月三大戏”、“踩高跷”、“舞狮”、“打铁花”等。三月三节庆的氛围热烈、喜庆，给福建闽南地区的当地居民带来极大的欢乐和祥和。
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