为什么说“酒是名士,茶是隐士,咖啡是绅士”?

酒是人类无法拒绝的神秘液体。酒也是中国最为古老的发明。李白斗酒诗百篇,杜甫,陆游,苏轼,那个中国大文豪不好酒?所以,酒真的是名士矣。

酒是人类无法拒绝的神秘液体。酒也是中国最为古老的发明。李白斗酒诗百篇,杜甫,陆游,苏轼,那个中国大文豪不好酒?所以,酒真的是名士矣。

为什么说“酒是名士,茶是隐士,咖啡是绅士” - 华夏历史

茶,禅茶一味的提法最具有代表性,茶食修行的功课,茶食磨砺人心智的最佳伴侣。茶叶是最为无欲无求,而符合中国儒家、道家、佛家三家的根本宗旨。所以你看,文人喜欢喝茶,品茶,说茶。道士也喝茶,种茶,服茶养生。佛门子弟更加是有繁复的茶规、茶礼、还有各种云林禅茶。真是隐士。

咖啡则不一样。咖啡是典型外国舶来品,绅士着个词很符合他的外来性。咖啡也非常大地冲击了国饮。

以上海为例,咖啡饮品进入中国后缓慢地发展后得到了众多上海市民的喜爱,咖啡馆由此流行起来。加上其他西方娱乐场所比如电影院、西餐馆、酒吧、跑马场、夜总会等的日益壮大,在很大程度上冲击了中国传统茶馆的生意。

以上海为例,咖啡饮品进入中国后缓慢地发展后得到了众多上海市民的喜爱,咖啡馆由此流行起来。加上其他西方娱乐场所比如电影院、西餐馆、酒吧、跑马场、夜总会等的日益壮大,在很大程度上冲击了中国传统茶馆的生意。

为什么说“酒是名士,茶是隐士,咖啡是绅士” - 华夏历史

据 1918 年的《上海指南》记载,“上海有西餐馆 35 家,而咖啡馆只登录了一家”[9]到 1920 年代,记载于档案和报纸的咖啡馆数量开始增多。据上海市西菜业同业公会和上海市咖啡馆业同业公会统计,“上海市中区、沪西区、虹口区和马当区等都有咖啡馆的分布,数量至少有 60 家。”

咖啡馆、酒吧、电影院等新式娱乐场所在上海纷纷设立,西方生活方式越来越多地渗透到市民生活中。这些新式的活动空间将传统休闲场所的社会功能逐渐分化出去,对传统休闲场所尤其是茶馆造成了一定的冲击。茶馆数量“从 1928 年的 7372 家下降到 1938 年的 1197 家,这一时期基本呈整体下降趋势。”

除当时的社会危机导致茶馆的数量急剧减少外,咖啡馆的普泛亦是使茶馆经营陷入严峻危机的重要因素。上海的茶馆为了适应更广大的市场需求,进行了自身的调整升级,在环境和所提供的食品方便进行了改革,茶馆里也开始供应冷饮和西点,中西合璧。

有人这样说过:“近代上海城市公共空间,集现代化、大众化、多元化与商业化于一体,生动、深刻地体现这个城市社会的民族关系、阶级关系、移民区域特点,反映了上海这座城市世界性与地方性并存、摩登性与传统性并存、先进性与落后性并存、殖民性与爱国性并存的特性。”

有人这样说过:“近代上海城市公共空间,集现代化、大众化、多元化与商业化于一体,生动、深刻地体现这个城市社会的民族关系、阶级关系、移民区域特点,反映了上海这座城市世界性与地方性并存、摩登性与传统性并存、先进性与落后性并存、殖民性与爱国性并存的特性。”

为什么说“酒是名士,茶是隐士,咖啡是绅士” - 华夏历史

二三十年代的上海租界,一派畸形繁荣的景象。摩登、洋化、金钱、享乐、奢靡、亢奋、颓废、冒险、刺激、浪漫、肉欲、自由、压迫、革命、暴乱等等词语,调配出了这个城市斑驳离奇的色调。

咖啡在中国的流行,一方面丰富了中国人的食品文化,改变了一部分人的饮食结构,促进了中西食品文化的交流。另一方面,咖啡在中国成为一种时尚高消费和小资情调的象征,成为了不可或缺的社交和娱乐的场所,咖啡馆里聚集了不同的政客、时尚的年轻人、演艺人士、外国人、文人骚客、舞女等,咖啡馆为人们提供了一个聚会聊天的机会,促进不同阶层之间的交流。

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为什么说“酒是名士 茶是隐士 咖啡是绅士”