龙岩人过春节不可缺少的菜是什么？
这个话题范围有点大，因为龙岩市含永定区、新罗区、漳平市、长汀县、上杭县、连城县、武平县，即四县二区一市。而每个县市区习俗均有不同之处，过春节不可缺少的菜也有不同，如永定客家人过春节不可缺少的菜有豆腐(大富大贵)、鱼(年年有余)、芋子粄(金钱满堂)、客家长线面(长命百岁)，这四大菜是不可缺少的，至于别的县区过春节不可缺少的菜自然有他们不同的命名。
龙岩人在过春节的时候都会吃些什么？
龙岩的客家文化源远流长。整个龙岩客家人过年的习惯大体都相同，只是现在随着人民生活水平的提高，倒是很多以前的习俗都被大家淡忘或不这样定位地非要吃什么过春节了。农村的客家人会在年中甚至上半年就准备自己养头猪，几只番鸭和大公鸡以备过年。快过年的前三个月左右会备好大米自家酿造客家米酒。到了年关会备好大米粉准备在年前几天蒸年糕或油炸糖枣，个别地方是用大米做麻老。年三十哪天一早除了贴对联这些，基本就杀鸡鸭这些，年猪是头两天已经杀好。所以一看都是肉啊，满桌都是。整个春节你来我往地拜年，去到别人家大部分还是这些吃的，现在特别怀念以前年三十和初一吃不完的鸡鸭肉会放到一个盆里，撒上盐巴，加满米酒泡鸡鸭肉，这样不会坏掉，整个正月来人就从盆里夹肉盛碗里端出来招待客人。现在大家很少这样子了，比较生活物质改变了，也不那样大鱼大肉了，每天也新鲜着。说起来还挺怀念以前过年吃的东西。现在相对没有那样了，个别还是有继续留存这样的习惯。
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