腊八节全国各地分别怎么过？
最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
过完了元旦，就要来“闹腊八”了，大概是为了提前迎接新年的到来，全国各地对腊八节十分的重视，并且仍然保留着吃腊八粥、过腊八节等习俗。
在北京过腊八节，必须要来一碗热腾腾的腊八粥。而到了腊八节这一天，也是北京城各大寺庙最热闹的日子，雍和宫、广济寺、灵光寺等著名的寺院就早早就开始准备，迎接着来自四面八方赶来喝粥的市民。
事实上，腊八节并不仅仅腊月后的节日，同样也是佛教的盛大节日，后人为了纪念佛祖释迦摩尼所经历的困难，所以选择这一天吃腊八粥，而北京的腊八粥可以说是各地最为讲究的，莲子、红枣、等不下20多种，人们在腊月初七的晚上就开始准备这些食材了。
同样都带一个“北”字，陕北高原过腊八节的方式和北京大有不同。陕北人会在门上、灶台上抹上粥，以祈求来年的农业大丰收，这一形式就像是过年很多人都要“请灶神”一样，除此之外，在腊八这一天，陕北高原的朋友要禁吃菜，如果在这一天吃菜了，那么明年的庄稼地里面可能要长非常多的杂草。
不过对于不产或者是少产大米的陕西来说，大家不吃腊八粥，而是选择吃腊八面，陕西朋友们会用上各种果干以及蔬菜做成臊子，每家每户都会擀好面条，制作成腊八面，等到腊月初八的早上，与全家人一起享受这一平凡中的美味佳肴。
当然了，并不是各地区都要吃腊八粥，像西宁过腊八节的时候就从不喝粥，而是选择吃麦仁饭。而为了准备这一顿麦仁饭，大家会在腊月初七的网上将新碾好的麦仁与牛羊肉一起煮在一起，然后加上青椒、姜皮、花椒等，经过小火熬煮即可。经过一夜的催化之后，麦仁饭也是散发出了扑鼻的香气，十分可口。
河南省兰考县东坝头镇张庄村的腊八格外热闹，旱船、秧歌、开封盘鼓齐上阵，把气氛烘托了起来。腊八当天的重头戏是熬制与发放免费腊八粥，花生米、葡萄干、蜜枣、红豆、绿豆、麦仁、黑米、江米八种食材在铁锅里慢慢熬煮，开锅的一瞬间，热气腾腾的腊八粥散发出浓郁的香气。
天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人 吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
在腊八节的时侯，奶奶会给我煮上一大锅的腊八粥，奶奶煮的腊八粥是咸粥，里面有好多的配料，青菜，大米，百叶，花生，蚕豆，芋头，马蹄，慈瓜，萝卜等，烧了满满的一大锅，一家人坐在一起喝粥，还会给邻居盛点尝尝。
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