过年吃水饺，这已成为一种习俗文化，你认为别的美味可以代替吗？
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过年吃水饺，这已成为一种习俗文化，你认为别的美味可以代替吗？
过年吃水饺(实际上已包涵着蒸饺子，炸饺子)这不但是一种习俗文化，而且是二千多年传承下来的一种古老文明的中华美吃文化及礼仪文化和中医学文化。小编这么说，当然有它的历史背景，如果不说，国人吃饺子真的是吃不知其味。
在中国人的饮食历史中，每逢五月初五吃粽子是为纪念民族英雄屈原，而吃饺子则是纪念‘’医圣张仲景＂施舍‘’祛寒娇耳汤＂之恩。据传说，东汉末年，张仲景(约公元150——219年，名机，字仲景，东汉南阳涅县人，今河南省邓州市穰东镇张寨村人，东汉末年著名医学家，被后人尊为医圣。他写有传世巨著《伤寒杂病论》。他确立的辩证论治原则，是中医的灵魂所在。)在返乡途中，见很多穷苦百姓忍饿受寒，耳朵都生了冻疮，于是发明了＂祛寒娇耳汤‘’。他把羊肉、辣椒和一些去寒药材放在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面包成耳朵状的‘’娇耳＂，下锅煮熟后分给病人吃用。人们吃了＂娇耳＂和喝了＂祛寒汤‘’，感到浑身暖和，两耳发热，十天后，人们冻伤的耳朵全部好了。为了纪念这名舍药救人的‘’医圣‘’，在每年冬至至春节，都模仿‘’娇耳＂，用面粉做出＂娇耳＂，也就是现在的饺子吃用，以预防冻疮。从那时候起，冬至至春节吃饺子就一直流传下，至今將近二仟年的历史。在我国人民享受饺子的文化发展中，人们不只当作饮吃，而且当作待人接客的外交文化，当亲戚朋友或贵客来临时，必以饺子相待，以显示主人对客人的尊重和热情。
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