《水浒传》宋江请戴宗李逵吃饭，想要口鲜鱼汤，店家为什么没有呢？
我是萨沙，我来回答。
这是因为存在鱼牙主人的存在。
鱼牙主人套用今天的观点，类似于市场管理员。
渔夫打到鱼以后，一般都是下午开始卖鱼。
此时，鱼牙主人就出现了。鱼牙主人张顺并不打鱼，而是负责管理，甚至不住在城内，只有卖鱼的下午才赶来。
鱼牙主人的工作是，收取渔夫一些管理费，随后保证大家卖鱼都已差不多的价格，没有恶意价格战，导致所有渔夫都吃亏。当然，鱼牙主人也不允许有人故意哄抬价格，导致行业大部分人受损。
另外，如果有人来鱼市场闹事，比如李逵这种人，鱼牙主人就要出面收拾这些人。
自然，市场管理员是客气的说法，不客气就是黑社会。
张顺其实就是黑社会，通过武力做了鱼牙主人。
张顺不到，没有渔夫敢卖鱼的。
另一种说法，张顺其实是牙商。
在古代，大批量卖鱼的商人需要办营业执照，也就是牙贴，不然不允许销售。
牙贴是需要花钱的，类似于今天纳税。
张顺可能就是牙商，也就是今天的水产中介。他强迫渔夫将所有鲜鱼卖给自己，随后加价卖给别人，赚取差价，当然也统一向政府纳税。
这种牙商一般都是地方大商人尤其是黑社会操纵，不然渔夫凭什么只卖给你一个人。
宋江发配江州后，同戴宗、李逵去浔阳江边的琵琶亭饮酒。
宋江很喜欢吃辣鱼汤，但店家做的鱼汤是用隔天的腌鱼。戴宗责问店家，店家老实回答说：“这鱼端的是昨夜的。今日的活鱼还在船内，等鱼牙主人不来，未曾敢卖动。”
话说的很清楚，鲜鱼一般是下午才开始卖，普通人家也是只有晚上才会正儿八经吃酒席。
而宋江是囚犯，本来就是游手好闲，戴宗、李逵也没事，又是第一次见面，这才下午跑去去喝酒。
古代和今天不同，商贸不发达，买卖都有固定的时间点，没有24小时超市一说。
比如买菜，菜场也就是下午开始到黄昏就收摊，晚上谁也不会卖东西。
凡事不要看表面。喝鲜鱼汤只是一个引子，宋江请客吃饭，主要目的是试探并收服戴宗和李逵。
鱼汤事件属于偶发事件，宋江大哥不高兴，需要小弟有所作为，正巧成为一道测试题，戴宗和李逵，谁能解决问题，谁就是宋江大哥的贴心兄弟。
大哥的品味
这顿饭，是宋江戴宗李逵三人第一次喝酒。为了这次酒局，宋江下了不少本钱，摆足了大佬派头。
第一地点。宋江选的是琵琶亭这样的高档包间，对着浔阳江，不是普通的苍蝇馆子。
第二菜式。菜点得很多，满满一桌子，还加了牛羊肉等几个菜，让李逵开开洋荤。
大哥有困难，小弟谁出手
汤不好喝，宋江大哥不高兴，而且直接说出来了，大哥的诉求很简单，想喝鲜鱼汤。
大哥不能自己去抓，那么谁去？
戴宗只是应和一句，"大哥说得对！确实不好喝"，说完还是坐着继续吃，很明显戴宗没有理解宋江的言外之意，或者说知道了也不愿意去做。
李逵人狠话不多，二话不说就起身出去。
宋江知道李逵兜里没钱，都赌输光了，可宋江知道李逵空手出门会出事，可也没拦着，也没给鱼钱，目的很明显，李逵比戴宗能听使唤，是个好同志，宋江也就想看看李逵有多大能耐。
喝鱼汤的最后结果
李逵出去果然为抢鱼而打架，被张顺淹得半死，宋江正好出面兜底子解围，李逵以实际行动，证明了自己的忠心，鱼汤问题解决，没花钱，还顺便帮大哥收服了浪里白条张顺，一举多得，宋江非常满意。
喝鱼汤一事，宋江李逵两人迅速形成默契。李逵当狼狗，宋江抖狗链子，一放一收，双方满意。
此前，李逵一直给戴宗当小弟，李逵不听话，戴宗可以骂，此后，李逵换了宋江当老大，跟戴宗基本平起平坐，戴宗的心里优势没有了。
更重要的是，李逵在宋江那里的信任度明显提高，梁山排座次明显也受到宋江的关照。
结论：当小弟是一门学问，眼神好，脑子活，很重要。
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