河南各地的名吃分别是什么？
合记“烩面”
合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国++名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。
道口烧鸡
道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。
浆面条
浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。
阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
张家馄饨
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。
尚记牛肉汤
尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
潘金和烧鸡
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。
不翻汤
洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
黄庭坚何许人也？为何书法《砥柱铭》能拍出4亿天价？
我是书法爱好者，甚爱黄庭坚书法，我来回答。
黄庭坚，字鲁直，号山谷道人又号涪翁，洪州分宁(今江西九江市修水县)人，北宋著名文学家、书法家。其文学成就与杜甫、陈师道及陈与义有"一祖三宗之称，黄为三宗之一。与张耒、晁补之、秦观合为苏门四学士，与苏轼齐名，世称苏黄。其宋诗成就甚至高过其师苏轼！在此重点探讨其书法成就，遂不多述。
黄庭坚工行书和草书，楷书亦自成一家。其行书上溯晋唐学习前人经典书法，苏、黄亦师亦友因而苏轼对其影响最大。黄庭坚在书法成就上直追苏轼，甚至可以与苏轼并肩！
黄庭坚草书学时人周越的，气势雄健而锋刃交加。黄庭坚草书搏釆众长，开创出了中国草书的又一新境。
黄庭坚书法传世之作甚丰，代表作有《诸上座帖》、《荊州帖》、《狄梁公碑》《伯夷叔齐碑》等。黄庭坚于1095年前后以行书抄录唐代魏征的《砥柱铭》，卷长8米多。正文80多行，加上历代题跋总长近15米。作品经王厚之，贾似道、项元汴等名家收藏，后长期流传于民间，甚至流至日本，直到数年前才为台湾藏家重金购回。2010年6月《砥柱铭》书法长卷起拍价就开到了8000万，且以百万元的幅度上升，很快突破亿元，而后竟拍价开始以200万至500万元上升，突破1.6亿后竞价开始以千万为单位迅速上升到了3亿，最后以以3.9亿人民币落槌，加上拥金，总价超过了4亿元。
《砥柱铭》之所以价值连城达4亿元高价，我认为原因有三:
一、《砥柱铭》出自书法大家黄庭坚之手，书作长卷气势辉宏，字体雄健险俊艺术成就很高，乃不可多得之珍品。哪怕按当代的估值，中书协著名书法家平方尺报价，《砥柱铭》本身价值不低于1亿。
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