东北饭包的由来和历史？
东北饭包，一般认为是来源于东北农村地区，时间呢，是在秋季。
东北盛产大白菜，一到秋天，家家户户前屋后院，都是一片绿油油。
这些大白菜，都等着在秋末被主人送进大缸，发酵变成酸菜，作为漫长冬天里唯一的绿色蔬菜。
可是，这么多白菜，咱也得趁新鲜吃点儿啊不是！
菜地里，还有几垄沟的大葱、香菜、黄瓜、豆角、茄子。这些，都是东北人家饭桌上常见的饭菜。东北盛产大白菜，一到秋天，家家户户前屋后院，都是一片绿油油。
这些大白菜，都等着在秋末被主人送进大缸，发酵变成酸菜，作为漫长冬天里唯一的绿色蔬菜。
可是，这么多白菜，咱也得趁新鲜吃点儿啊不是！
菜地里，还有几垄沟的大葱、香菜、黄瓜、豆角、茄子。这些，都是东北人家饭桌上常见的饭菜。
满族美食“饭包”的由来
传说太祖努尔哈赤为了统一东北女真，这一年去攻距赫图阿拉八里的翁鄂洛城。双方展开激战，从辰时一直打申时，太祖的官兵己经十分疲劳和饥饿了。努尔哈赤见状心里焦急。他低头想了想后，打发军士去找来城外一个村堡的穆昆达。穆昆达一看是努尔哈赤，心中很高兴。当听说军中缺米没法做饭时，立即回村堡煮好了几锅米饭並一些咸菜送到阵地。可他没来得及拿碗筷，太祖又是一总。可他看见附近的菜地种有白菜和生菜，就让官兵取菜叶裹饭和咸菜而食。军士们吃跑了饭，努尔哈赤立刻号召官兵乘黄昏前发起猛攻，很快翁鄂洛城被攻破。后来满洲人把这一天――六月十八日称作“绝糧日”，满洲人喜欢吃的“饭包”也一直流传至今。
为什么北方人腌菜多？
首先，东北人习惯了这种生活方式，冬天就会屯菜。其次，腌菜的味道是别的菜无法代替的。最后，在东北还有一些地方交通不是很发达，所以需要屯菜。
到了冬天，由于北方的蔬菜比较短缺，因此东北人就会腌菜或者屯菜。这样一来，漫长的冬天里就有大量蔬菜可以食用。
北方咸口的菜及缘由？
北方威口的菜及缘由，是因为早年间由于技术的落后，资源的匮乏，所以每到冬季的北方没有更好的办法储存新鲜的蔬菜冬季食用，便把秋季的蔬菜用盐腌制成咸菜储存起来，留有冬季食用，而北方的冬季时间漫长，因此北方人在长时间食用咸菜的情况下，久而久之养成了能食用较咸的口味，所以北方人的口比较重，因此北方咸口的菜缘由便有此得来。
腌菜起源于哪？
1、泡菜的起源地在哪里
泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。
据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜的确始于中国。
朝半岛一直是中国的附属或是殖民地，在此过程中，一些中国南方人的泡菜饮食习惯随着迁移而带到了朝鲜。南方人喜食辣椒，为的是驱除湿气。而韩国地处北方，并不需要大量辣椒来驱除湿气，确同样在泡菜中加入大量的辣椒，其中缘由不言而喻。当然，我们祖先在将泡菜带到朝半岛的时候也进行了改进，为了更长时间的保存，泡菜也由最初的用水泡而为了适应北方的天气慢慢发展成为腌制，就是今天大家所看到的韩国泡菜。
据说很多南方人吃了韩国泡菜的第一反应是半成品，看来韩国人并没有把泡菜的真实要领给领会。综上所述，韩国泡菜起源于中国云贵川一带。
总之泡菜有着非常悠久的历史，在我们日常生活中我们也可以看到喜欢吃泡菜的年轻人和中老年人都大有人在，就算如今都市里的生活节奏越来越快，也还是有人愿意抽出闲暇时间精心准备原材料、研究其工序从而制作泡菜，细品其滋味。
到此，以上就是小编对于东北人吃咸菜历史故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北人吃咸菜历史故事的4点解答对大家有用。
