雷州过年做的饼叫什么？
在雷州半岛地区，有一种过年时制作的特产美食，被称为叶搭饼。这种食品是用糯米皮包裹各种口味的馅料，然后用树菠萝叶上下搭贴，经过蒸熟后制成。叶搭饼在当地有着悠久的传统，不仅在春节期间制作，如今在雷州的市面上一年四季都有摆卖。然而，在乡村地区，仍有人家延续着过年自己动手做叶搭饼的风俗 。
叶搭饼因其特殊的制作工艺和美味口感而备受喜爱。其皮是由糯米和粘米混合粉碎后制成，中间的馅料可以是花生等各种不同的口味。制作过程包括将糯米皮和馅料包裹在树菠萝叶中，然后进行蒸煮，使得饼更加香软可口。这一传统食品也成为了当地文化的一部分，代表着团聚和庆祝的意义。
总之，叶搭饼作为雷州地区的特色美食，不仅在当地有着深厚的历史渊源，还体现了人们对传统文化的珍视和传承。无论是在春节还是平日里，品尝叶搭饼都是一种享受，也是体验雷州风味文化的绝佳方式。
雷州风俗有哪些_？
01趟市（赶集）雷州人年前都会去趟市，有些人去买香糊春联灯笼大福，有些人上街给孩子买两件新年衣裳，有些人买金银财宝纸烧拜年用品，农村人趟市买做叶搭饼的面粉、糖等原材料。在恰逢趟市的日子，市场总是热闹非凡，人来车往，大家购置年货喜气洋洋，过年的气氛非常浓烈！趟市的时间一般在农历十二月。
02打屯（搞卫生）
打屯就是年前全家大扫除，一般来说，过年一两个星期就要开始扫尘，家里的窗户大门，锅碗瓢盆，床单被褥，地板天花，都要打扫得干干净净，去旧迎新，只有以最全新、干净整洁的面貌才能迎接新的一年。雷州农村还有一习俗，就是准备长长的扫把扫屋顶四角的蜘蛛网，有些农村直接用艾叶绑着长棍清扫，人们希望通过这个方式，把疾病、晦气、祸害一齐扫出门外。
除此之外，小孩子年前还必须要剪头发，以全新的面貌去迎接新的一年！
03做饼（叶搭饼）叶搭饼就是每个雷州人童年的味道。年前廿一、廿二左右，雷州农村都自己制作叶搭饼，家家户户见面第一句话都是“你家做饼了吗？”，其实制作叶搭饼的过程很复杂费工，但是做饼时的乐趣也算是孩子们寒假最美好的时光。
叶搭饼首先要制作馅料，叶搭饼的馅料多元化，甜咸皆有，有椰丝、木瓜丝、花生碎、芝麻碎、冬瓜等等。小孩子一边捏饼皮，趁着大人不注意，偷偷抓一把馅塞嘴里，那美味好几十年想起来都垂涎三尺。
04围炉（祭拜祖先）年三十，家家户户都回家祭拜祖先，不管是在外务工的游子，还是已迁居一线城市的成功人士，这一天，总是要全家团圆在一起，回到老家农村，杀两只鸡，买几斤烧猪肉，村村根据自己村的习惯，去祠堂、私塾、祖先牌位等等祭拜，鞭炮声噼里啪啦响，邻里出来闲聊，聊聊这一年的变化。围炉一过，就是真正的年来了。
广东省雷州市地方历史小吃？
以下是我的回答，广东省雷州市地方历史小吃有很多，以下是一些具有代表性的：
水饼。水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主，制作较为简单，是雷州民间历史悠久的小吃。因为水饼容易让人吃得饱，所以当地的人们直称之为“水饼”。
雷州虾饼。虾饼是雷州人非常喜欢的小吃，档主熟练地抄勺填料，热油煎炸，金黄酥脆的虾饼就出锅了，吃的时候可以蘸上辣椒盐，香脆可口。
狗肉煲。在雷州半岛的湛江品尝到狗肉煲，用广东话来说就是“打边炉”，一年四季都有。
田艾籺。这是过去穷人家的充饥食物，现在成了风昧名食。
雷州白(米乙)。其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。
土丹粥。土丹可生吃，也是把土丹翻、洗干净后，放之盘内，加入适量蒜溶酱即可。其味道鲜美，口感脆爽。
英利烧猪。英利烧猪皮色光滑，又香又脆，肉质细腻，又嫩又滑，香润可口，是餐桌上一道美味。
猪肠饼。猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称。
大粽。雷州大粽历史悠久，曾有“岭南佳品”之称。做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4~5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之“牛肉大粽”。
此外还有叶搭饼、嘉岭白饼、乌石甜糟、三元塔肠粉等特色小吃。这些美食都具有浓郁的地方特色和风味，可以品尝到雷州半岛的美食文化魅力。
到此，以上就是小编对于雷州习俗叶搭饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于雷州习俗叶搭饼的3点解答对大家有用。
