棋子饼怎么做好吃？
棋子烧饼是河北唐山地区的特产，因形状如小鼓、个似棋子而得名，用大油和香油和酥，包肉、糖、什锦、火腿等多种馅心。制成后色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆不腻，易于保存。
不仅在京津唐一带，而且在整个华北地区甚至更远的地方，都知道九美斋棋子烧饼的大名，因为该店烧饼的每个组成部分都是经过技师精挑细选，好中择优，经过近数道工序才生产出来的。
精面粉、麻仁新鲜猪肉、葱、面酱，香油。
1．制馅。把肉剁成末和葱、面酱、香油等制成馅。
2．制瓤。将面粉混杂待需的材料如玉米面等，兑水和匀即可。
3．成形。将剩余的面粉加水和成水面团，再擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，然后揪成小剂。
4．加馅。
放入肉馅，收口，用左手食指、拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后，将光面撒匀麻仁，放在烤盘内。
5．烘烤。将烤盘在烤箱内烤制30分钟即可食用。
九美斋是唐山几流餐厅？
唐山九美斋饭庄是久负盛名的唐山老字号，历史上它曾与鸿宴饭庄齐名。
它的原址坐落于小山西口解放路1号，80年代建国路步行街开辟，它曾屈身于东侧副道，90年代又现身于大理路，现在又迁址于建设路某机关大院。
关于后期的九美斋，坊间有众多传闻，在此不做评议。只说棋子烧饼，都知道是唐山特色美食，也是九美斋首创。它是唐山甲级餐厅。
丰南胥各庄哪里有卖棋子烧饼的？
棋子烧饼是唐山的特产之一，其中最正宗的是九美斋的了，但是现在九美斋已经不是很火了，不过烧饼做的还行，总店就在小山，建国路服装批发市场一直往西走就能到，如果找不到可以打听一下，很有名的，记得是十块钱一斤；还有就是鸿宴饭庄的了，在建国路东购旁边，本来鸿宴饭庄就是唐山老字号的饭店，做的棋子烧饼味道也是很好的，个人认为比九美斋的还好吃，十五块一斤，一斤是三十个，上秤称一下应该是刚刚不到一斤半，感觉挺实惠的，其他的地方像超市、各小区的市场应该都有卖的，价钱要便宜点，但味道是不一样的，不信你可以试试，要想吃正宗的唐山棋子烧饼建议还是去九美斋或鸿宴啦，因为任何地方的特色小吃在总店吃感觉就是不一样！
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