东北大馅饼正宗做法？
食材配料：面粉（普通面粉）植物油、韭菜、鸡蛋、蚝油、盐、虾皮、冷水（面的1/3）、开水（面的2/3）
制作过程：
盆中放入适量的白面（普通面粉）。
先用2/3的开水烫面（一点点的泼入面中），然后再用1/3的凉水后将两边的面搅拌在一起，再将它们柔和成一团，形成这样的大面团，醒发30分钟左右即可。
开始做馅料，准备1个鸡蛋、韭菜、虾皮（比用味精香又有嚼头）、放点蚝油，以及适量的盐一起搅拌均匀，腌制5分钟即可入味。
面团醒好后，先切成大点的剂子，与包子一样大小即可，擀成剥皮顺手将馅料添入其中，手法类似包包子，会做的人速度很快，三两下就搞定。
包好后，放在案板上轻轻的把它压扁，包一个压一下，以此类推，全部都弄好后，码放在一旁，等待下油锅煎熟即可。
找一口干净的平底锅，表面涮上点植物油，薄薄一层即可，等油发出“滋滋”的声响，立刻将大馅饼放入锅中。
放入饼胚，再轻轻的给它稍微压一下，开小火煎，然后依次放入剩下的大饼，中间相隔点距离就成，第一煎技术不熟练，先煎一块试一试。
时间大概5分钟差不多就熟了，中途记得给它们放几次面，煎制两面金黄即可出锅。
东北馅饼哪个地方好吃？
东北馅饼是东北地区的传统美食，可以在东北的各个城市和地区找到。以下是一些东北地区著名的馅饼制作地点：
1. 长春：长春是吉林省的省会，这里有许多著名的馅饼店铺，如长春馅饼王、长春老式馅饼等。
2. 哈尔滨：哈尔滨是黑龙江省的省会，也是东北地区著名的美食城市之一。在哈尔滨可以尝到正宗的东北馅饼，如哈尔滨老式馅饼、哈尔滨馅饼王等。
3. 沈阳：沈阳是辽宁省的省会，也是东北地区的重要城市。在沈阳可以找到一些有口碑的馅饼店铺，如沈阳馅饼王、沈阳老式馅饼等。
除了以上提到的城市，东北地区的其他城市和地区也有许多制作美味馅饼的店铺。如果你想品尝正宗的东北馅饼，我建议你向当地的居民、朋友或旅游指南寻求建议。他们可能会推荐一些当地知名的馅饼店铺，供你品尝正宗的东北馅饼。记得尝试当地的特色美食是一种丰富旅行体验的方式。
东北馅饼的面怎么做的？
1、将一些面粉放在碗里，再放些水进去，不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候。再加些水，继续搅拌，面都湿了，就不用再搅了，就可以停止放水。面粉和水的比例要调好，不要太多，也不要太少，太多会变得很湿，太少就很干，面发不起来。
2、搅拌时，一般是顺时针方向，会更省力、高效，做出来的面也会更软、更滑。如果面疙瘩消失，变得光滑，就代表面醒了，摸起来会很粘，吃起来也会很有弹性，这种面就是比较好的。想要判断它是否醒，有时不需要用手摸，用一双筷子挑起来，看它是否会滑下去。
3、和面的水一般要用温的水，大概40度左右，这样的水是比较好的，醒面的速度会更快，馅饼也会更好吃，口感更好，和出来的面是软的，就非常适合做馅饼。和面的过程中，可以适当加一些盐，面才会更快结成团，也会更均匀。但不要直接洒在面上面，要把它放在水里，再倒去面里，这样会更好，做出来的馅饼会更香，做饺子，也不会那么容易破皮。面在发酵的时候，是需要营养的，才可以发得更快。但不能加太多，适当就可以了，如果太多，就会破坏它里面的一些酵母细胞，面也很难发起来。如果面团表面没有疙瘩，很光滑，就是柔软的面，很容易定形，在面上撒一些干的面粉，就可以做馅饼了。
到此，以上就是小编对于东北馅饼的由来和历史文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北馅饼的由来和历史文化的3点解答对大家有用。
