餐桌礼仪的起源？
中华饮食源远流长。
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
中国餐桌礼仪形成原因？
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。
如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。
中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。
酒斟八分，不可过满。
上菜顺序依然保持传统，先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。
因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
餐桌礼仪是何时流传下来的？
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列精到的礼仪。
到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂而专制，皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高卢人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。
12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世。时至今日，餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内，在欧洲国家还保留了下来。
当你前往朋友家做客时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止处处显现出优雅与涵养，永远都是必要的。
其实中国很多的礼仪文化，都是脱胎于儒家思想。自从秦朝统一六国独尊儒术之后，很多和礼仪文化的规则也在不断的形成，直至到了唐朝之后形成了一个完整的体系。这样的规则出现，为了服务于古代的重要祭祀，也是为了约束所有的国人。
但随着文明的不断发展和时间的不断推移，各种各样的礼仪制度也建立得愈加完善了，甚至还在六部当中出现了礼部这样的专司礼仪的部门。而这也体现出这个时候的礼仪已经和政治紧密地连接了起来
并且把这样的礼仪推崇到了生活中的方方面面。而餐桌礼仪也就成为了其中体现度最高，也最为关键的一部分。
餐桌礼仪的古代礼仪？
1、宴请之礼。宴请是古人社交活动的重要组成部分，因此古人非常注重宴请的礼仪。主人宴请宾客，要以请柬相邀，当客人登门时主人要迎客于门外。客人进门后要先互致问候，请入侧室，敬以茶点，然后引客人入席。宴请座位也是门大学问，还记得著名的“鸿门宴”里，项羽、项伯坐的是主位东向坐，是最尊贵的位置，其次是谋士范增南向坐，而刘邦作为项羽的客人只有北向坐，地位最低的张良自然就是西向东坐了。从座次中可以明显看出项羽对刘邦的轻视，正因为刘邦懂得宴席座次里的这些“小九九”，才能更加警惕，帮助他逃过一劫。
2、尊卑之礼。尊卑之礼，历来是中国礼仪中的一个重要内容，古人将餐桌礼仪立为伦理纲常、家训甚至法律予以遵守。古时陪伴长者饮酒时，年少者须起立为长者斟酒，并离开座席面向长者施礼。当长者表示不必如此时，年少者方可入座而饮，如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。与长者同桌进餐，年少者要先吃几口饭，虽然年少者可以先吃，但又不能先吃饱完事，必得等长者吃饱后才能放下碗筷。年少者吃饭时要小口地吃，而且要快些咽下去，随时要准备回复长者的问话，谨防发生边吃边说。如果餐桌上有水果等物，则要让长者先吃，年少者不可抢先。古人对水果等食物比较重视，长者若赐水果，吃完剩下的果核不能扔下，须揣在兜里带走，否则便是失礼。
3、进食之礼。用饭过程中的礼仪可谓是整个用餐礼仪的重头戏了，有一套完整且繁杂的程序。吃饭时要检查手的清洁，不要用手搓饭团，不要喝得满嘴淋漓，不得吃的啧啧作响，不得啃骨头，不要把咬过的鱼肉放回碗里等。对饮食的态度和用餐习惯都可以反映出一个人的修养，据说唐玄宗有一次和太子，即后来的唐肃宗吃饭，御膳房准备了熟羊腿，唐玄宗叫太子把羊腿切好。太子切好羊腿后，用饼把手上的羊油擦掉了，看到这一幕的唐玄宗刚要发怒，却发现太子把饼吃了，唐玄宗一下子转怒为喜，节约是成为君主的好品质之一，于是就认定他是一个合格的皇位继承人。
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