故城熏肉正宗做法？
原料：带皮去骨猪后肘肉3斤
腌制料：盐30克、花椒6克
香料：葱1段、姜1块，紫蔻7克，砂仁5克，大料3个，小茴香3克，肉蔻1个，陈皮 5克，桂皮1克，白芷2克，山奈1克；盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克
熏肉料：红糖25克、大米25克、茶叶25克
1、先把腌制料里的盐30克、花椒6克放入锅中炒至盐微黄，盛出放凉。
2、将炒过的花椒盐压碎。
3、新鲜的猪肉，猪肉选择五花肉、前肘肉、后肘肉都可以，喜欢吃瘦肉多一点的，就选择猪后肘肉，用五花肉做出来会油腻一点，根据自己的喜好来选择猪肉即可，然后把猪肉用清水清洗干净，然后把花椒盐均匀的抹在猪肉上，腌制4小时。
4、葱、姜切片，所有香料放入调料盒中。
5、腌制后的猪肉洗去花椒盐，放入砂锅中，加入适量清水。
6、放入葱、姜切片，调料盒。
7、再放入盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克
8、煮开，撇去浮沫。
9、大火煮开，转小火卤至烂熟，将猪肉捞出，沥干水分。
10、锅中铺一张锡纸，撒上大米、红糖、茶叶。
11、放一个箅子，将卤好的猪肉摆在箅子上。
12、盖好锅盖，等糖烟起熏10分钟左右，关火，继续盖着盖子熏10分钟即可出锅。
13.美味又好吃的故城熏肉正宗做法完成开吃了。
故城熏肉做法？
1、把肉切成8厘米见方的块，最好是用细绳捆扎一下，冷水锅焯水，捞出下入汤锅，放入葱100克，姜50克，甜面酱50克，红腐乳50克，盐适量，将锅烧开，旺火30分钟，文火1.5小时，焖1小时。
2、肉捞出后控净汤汁，上薰锅，家庭做的话就用铁锅放篦子就行，熏料为香柏刨花和白糖，锅底撒上刨花，上面撒上白糖，盖好锅盖，中火加热到冒白烟，转小火熏3-4分钟，出黄烟时关火焖1分钟即可。
故城熏肉的制作方法如下：
将猪肉浸泡在清水中，去掉多余的血水和杂质。在猪肉表面均匀涂抹上盐巴和味精，腌制约2小时。将腌制好的猪肉放入炉灶内烘烤至金黄色。烘烤出的熏肉在独特的烟熏味的陪衬下，鲜嫩有汁，口感极佳。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
1.白菜切条，熏腊肉切片，番茄切条；2.把高汤下锅，同时放进熏腊肉、白菜条大火烧开煮沸，改中火炖制半小时，再改小火慢慢炖制一个半小时；3.加入番茄条、鸡精、盐调味，最后撒上一把葱花即可。
衡水故城十大名吃？
1、故城熏肉：故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原材料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香。
2、郭庄旋饼：郭庄旋饼，传统名点，相传起源于明朝初年，由面点师精细加工并烤制而成。外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌，易于保存。
3、龙凤贡面：龙凤贡面又称龙须凤尾贡面，河北省著名的传统面食，产地在故城镇，因面条匀净细长，状似龙须，并曾作为宫廷贡品而得名。
4、焖饼：焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说是家家会做的一种普遍饮食，是当地人喜爱的主食之一。
5、故城红小豆：故城县是“河北红小豆之乡”，故城红小豆是河北省衡水市故城县的特产，其中“甘珠”牌红小豆获得国家绿色无公害产品认证标识，已出口日本、韩国等地。
到此，以上就是小编对于故城熏肉的历史文化故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于故城熏肉的历史文化故事的3点解答对大家有用。
