东江鱼干怎么制作不坏？
东江鱼干用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。
2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。
咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
用料
鱼干 适量
姜 适量
阳江豆豉 适量
料酒 适量
娟城牛肉酱 适量
生抽 适量
白糖 适量
好吃的东江湖小鱼干的做法步骤
热锅冷油烧热后下姜丝豆豉爆香，加入小鱼干(买的油浸的直接下锅了，如果是风干的就冲一下沥干再下锅)翻炒，下料酒爆香，加牛肉酱翻炒均匀，点少许水焖一会，最后生抽白糖调味即可
中国哪里出产干鱼最多？
1、儋州红鱼干
产地在海南省儋州市，鱼干主要品种为红鱼。红鱼学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，这种鱼个体大，刺少肉多，且富含蛋白质，营养非常丰富，是优质的海产鱼类，儋州红鱼干制作工艺非常讲究，渔民捕捞后，在海上晒干的。首先在渔船上开膛去内脏晒干，没有经过盐腌制的鱼干，外观是金黄色，味道非常清新，口感极好。
2、万安小鱼干
是江西省吉安市万安县的特产。万安小鱼干是用万安湖天然生长的凤尾鱼、蛇鮈鱼、麻鯵鱼等进行焙干精制得来的，这种鱼干由于远离污染，因此肉质非常鲜美，营养价值也是非常高。
3、千岛湖鱼干
是浙江省杭州市淳安县千岛湖的特产。千岛湖淡水鱼资源丰富，种类达94余种，千岛湖鱼干是选用千岛湖鲜鱼经特殊工艺加工而成，味道鲜美、营养丰富。
4、龙川鱼干
产于无污染的广东龙川美丽的青山湖(枫树坝水库)，味道鲜美，男女老少咸宜，喻为东江美食，是佐酒的美味的绿色食品。
5、泾县琴鱼干
琴鱼干，是一种罕见的小鱼干，为安徽泾县独有的著名特产。这种鱼干一般不作食用，多用来泡水代茶饮，故有“琴鱼茶”之称。在每年清明节前后，是捕捞琴鱼的好季节，当地渔民用竹篓、竹篮在琴溪上进行捕捞，然后将捕获的琴鱼放在盐开水中，然后加入茴香、茶叶、食糖等佐料进行炝熟，再用炭火烘干，即为成品琴鱼干。
6、马友鱼干
产地在广东省湛江市徐闻县，马友鱼是脂肪丰富的名贵鱼类，捕捞数量少，主要在南方沿海地区有，马友鱼干在深海捕获或在渔港收购到天然马友鱼后，立即在船上进行初加工，并采用传统的制作工艺及时腌制，不添加任何防腐剂、色素和农药，保持马友鱼的天然鲜味。
龙川有什么特产和景点？
龙川是中国广东省的一个县级市，以其丰富的特产和优美的景点而闻名。龙川的特产包括龙川核桃、黄皮果、山竹和云南白草莓等，在国内外享有盛誉。景点方面，龙川有许多自然风光秀美的地方，如云塘湖、七星岩、石涧飞瀑、阿猛山等，以及古风古韵的民俗村落如两江镇、高脚塘镇等。这些特产和景点吸引了许多游客前来观光旅游，也为龙川的经济和旅游业做出了重要贡献。
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