白起肉夹馍的来历？
白起肉夹馍是中国陕西省西安市的一道传统小吃，也是中国传统烧饼的变种。它的名字与中国历史上著名的军事将领白起有关，而其来历有多种说法。
一种说法是，白起肉夹馍起源于秦朝时期的咸阳城（现今陕西咸阳市），那里是秦朝的首都。据传，白起是秦始皇的将领之一，被封为“武安侯”，他在秦朝的战争中建立了重大功勋。白起因对秦国的贡献而备受赞赏，咸阳城的民众以他的名字来纪念他，并用他的名字来命名肉夹馍。
另外一种说法是，白起肉夹馍的来历与文化人物白居易有关。白居易是唐朝的文学家和政治家，他在西安驻扎期间，品尝到了肉夹馍，并对其赞不绝口，使得此菜得到了更广泛的传播和认知。
不管来历如何，白起肉夹馍作为陕西传统美食，在当地有着很高的人气和口碑。它由烧饼和猪肉夹心组成，配以葱、香菜、辣椒等调料，味道香醇美味。如今，白起肉夹馍已经成为了西安的地方特色小吃之一，吸引了很多游客前来品尝。
白起腊汁肉夹馍起源：秦朝著名大将“白起”史称“武安君”，其师承春秋战国时期道家代表人物“鬼谷子”，白起学成出山，鬼谷子赠与三件器物，“兵书一卷，破天戟一把，道家百草经一卷”。
白起天资聪颖，从道家百草经中总结自创一秘方，采用中药20余种，秘制调料10多种，以此秘方烹饪的肉类，能滋阴补阳，强身健体，且保质期较长。
白起将其与当时的锅盔一起作为秦军最精锐，最迅捷的轻骑兵的军粮。因其食之健体，且不需加热，为秦军一统六国打下坚实的基础。
战后白起将此方献于秦昭王，是当时王臣贵胄每日必食的美食，将肉夹于馍中，其味更甚。始称“白起腊汁肉夹馍”。
陕西肉夹馍创始人？
1 肉夹馍的创始人是中国的陕西人。
2 肉夹馍的起源可以追溯到唐朝，唐朝时期肉夹馍是供应给宫廷贵族的美食，后来随着时间的推移，它逐渐走出宫廷走向大众市场。
3 现如今，肉夹馍已经成为国内流行的快餐之一，不仅在陕西，而且在其他地方也遍地开花，成为了大家非常喜爱的美食。
“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油；不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。提起肉夹馍，大家都不陌生，全国各地，大街小巷，随处可见。作为陕西省传统特色美食，肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。关于肉夹馍的起源，有这么一个说法，肉夹馍是河南省项城市高寺镇的袁姓人家带到陕西咸阳并逐步发扬光大。
先看一个广为流传的版本。肉夹馍又称白吉馍，其实是白吉馍与腊汁肉的完美结合。据说白吉馍源于今天的陕西省咸阳市彬县北极镇，而北极镇，古时称白骥镇，因为骥字比较难写，群众就将“白骥”转音为“白吉”了。后来白吉馍传到了西安，进而传到全国各地。
再了解一下白吉馍起源于项城的版本。据《项城县志》记载，白吉馍夹腊汁肉在项城市高寺镇，传承已有数百年的历史。相传北宋时，曾在宫廷御膳房供职的袁姓为高寺镇袁楼村人，他掌握了肉夹馍的秘方，后因家族内部矛盾，就带着家人到陕西咸阳卖肉夹馍为生，已经传承和演变，终成陕西名吃。
早在2006年，河南日报就曾发文介绍项城袁楼的白吉馍。袁楼村及其附近外出做腊汁肉夹白吉馍生意的就有2000余人，袁记白吉馍统一了选料、配方和经营模式，是腊汁肉夹白吉馍这一产业得到了升级。
其实，作为一个民间传统美食，很难找到其官方准确的起源。两种起源说都有其牵强之处，但至少说明白吉馍在这两个地方都很出名。随处可见的白吉馍，正宗与否已经不重要，作为一个食客，我们只需要知道我们附近哪家白吉馍做的好吃就行了。
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