古代如何采大青石？
古代全是手工切割：首先选石材较好的山，然后用錾子（凿、刻、旋、削加工材料的工具,具有短金属杆,在一端有锐刃. 一般可分为扁錾、窄錾、油槽錾。）开一个小小口，里面插上塞子，然后用二锤（一端为铁质锤子，一端为很长的木柄，很重）轮流使劲把塞子往石缝里塞，直到把山上的石头分开，然后再用墨斗（墨斗在中国传统木工行业中极为常见,主要是用来画长直线(在泥、石、瓦等行业中也是不可缺少的)拉直线，把石头用墨线画成需要的方块，然后用錾子敲掉多余的直到毛石变成方石或者块状，需要精细的就用扁錾把纹理找平，就成石板等~
爆炒石头的由来？
答：
爆炒石头的由来可以追溯到很久以前。传说在古代，有一个名叫唐道的人，他在石窟山里修行，每天用石头磨面粉做饭吃。一天，他的馍馍（一种面包）烤好了后，忘记了取出烤石，结果石头被烤得发红发亮，香气四溢。唐道感到非常惊讶，他拿起烤石嗅了嗅，发现石头竟然发出一股奇特的香味。于是，他把烤石放进锅里加入盐和各种调料，炒出了一道非常美味的佳肴。从此以后，他就将这道菜命名为“石头菜”，传承下来。
现代版本的爆炒石头，通常使用的是石锅，而不是实际的石头。在准备这道菜时，石锅需要先在火上烧热，然后将各种食材放入石锅中爆炒，让它们充分吸收石锅的香味。最后，加入一些调料和生抽，使菜肴更具味道。由于石锅可以长时间保持温度，所以这道菜吃起来非常热辣鲜香，非常适合寒冷的冬天食用。
爆炒石头是流行在长江川江段与荆江段的河工中或者纤夫之间。相传在唐宋的时候就有了。河工或纤夫都是重体力活，这些人都有饮酒的习惯，而川江段与荆江段的地势又比较陡峭，生活物质高度溃乏。于是当地的河工与纤夫取江边小块卵石，清洗干净，起锅爆炒加上各种佐料以成。用以在饮酒时佐餐。既增加了风味，又适时补充了盐份。
不过到了上世纪七八时代随着生活的便捷与河工，纤夫的消亡。爆炒石头开始走下坡路了。但也不知是怀旧还是别的，现今又出现了许多以石头为媒介的一生菜肴，例如卵石大肠，石头鸡块…这应该是一种新型的爆炒石头了。
采他山之玉纳百家之长什么意思？
“采他山之石以攻玉，纳百家之长以厚己”的意思是：用另一座山上的石头来作为砺石，用来琢磨玉器，容纳（吸取）所有人的优点来壮大（改变）自己，使自己变得更强大和自信。
前句引自 " 他山之石，可以攻玉”一词，源于北宋鸿儒邵雍《诗·小雅·鹤鸣》。译文：别的山上石头可以作为砺石，用来琢磨玉器。后喻指他人的做法或意见能够帮助自己改正错误缺点或提供借鉴。
后句引自西汉司马迁《报任安书》：“究天人之际，通古今之变，成一家之言”。译文：通过史实现象探究自然现象和人类社会之间的相互作用关系，通晓从古到今的历朝历代的发展演变，进而寻找历代王朝兴衰成败之道理，形成自己独特的自成一家的史学理论学说。 表示吸取了众人的长处，形成一家的学说。
这句话的意思是比喻聘用贤才可为自己效力，吸收每个人的才华为自己创造更多的美好和价值。就是利用所有人的才华和杰出的能力为自己创造更加美好的伟大事业和目的，体现了一个人的聪明才智和为人处世的价值观念。我们每个人都要有这样的心态，要吸收各个人的知识和才华为我所用，这样才能够创造自己想要的人生。
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