中国出腊肉的省份？
腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。在我国的四川、湖南、贵州等地，腊肉是逢年过节必备的食物，特别是湘西的土家腊肉有着几千年的历史，加工制作腊肉的传统不仅久远，而且普遍。
腊（xī）肉是指：肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字。腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。
所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī。除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带。但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
在我国，著名的腊肉之乡主要有四个。第一个是湖南，因为湖南的气候潮湿温暖，不利于肉质保存，因此，当地的生活的居民也慢慢形成了吃腊肉，做腊肉，卖腊肉的习惯。
还有一个地方，就是贵州腊肉，贵州的腊肉主要是烟熏肉。除此之外，还有四川腊肉，不仅具有麻和辣两种味道，还有花椒等一些其他的基本调味料，味道麻辣鲜香。最后一个就是广式的腊肉，是流行于广东一带的传统小吃。
重庆腊肉怎么保存？
1、将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。
2、保持室内温度低于摄氏20度，湿度低于60%，放置在通风、阴凉的地方。
3、将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，可存放半年。
4、准备适量的白酒，把需要保存的腊肉放进去浸泡15分钟，15分钟后拿出来，然后装入一个密封罐中，接下来再往罐子中倒上适量的食用油，把罐子密封起来，放在通风阴凉处保存即可。
5、准备适量的稻谷糠，然后把腊肉稍微用保鲜膜包裹一下，直接放到稻谷糠中。因为稻谷糠有很好的防潮吸水作用，而且通风效果也不错，用这种方法来保存，可以长时间保存。
九龙坡熏腊肉什么地方有？
重庆九龙坡熏腊肉。
杨坪社区居委会旁（黄杨路10号）
石坪桥街道：石坪桥后街8栋旁；石坪桥正街19巷后街农贸市场路口
渝州路街道：埝山苑37号
石桥铺街道：兰花小区二郎立交桥下；朝阳路交易城东门
中梁山街道：半山一村社区球场坝旁边
陶家镇：白果村老垃圾房；开发区天桥湾湾铁塔旁空地
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