凉拌鲫鱼正宗做法天下第一美食？
其实我不赞同凉拌鲫鱼贯以“正宗”或“天下第一”的称呼，中华饮食文化源源流长，大江南北，菜系颇多，做法也是千滋千味。以云、贵、川、重庆、湖南等大多数餐馆和普通家庭做法看，下例做法较为普遍：
1.准三条鲫鱼（三两左右一条），宰杀洗净后用少许盐、胡椒粉、姜葱水腌制十分钟。
2.调一个汁汁，加入小米辣（一两切细），韭菜（三两切细），大祘（一两切细），料酒少许，鸡粉少许，盐少许，生抽少许备用。
3.准备一锅水，加入少许花椒，姜片，葱叶，料酒烧开，小火下已腌制好的鲫鱼，水微开煮三分钟关火，再闷五分起锅装盘。
4.将调好的汁汁加少许煮鱼的汤浇到鲫鱼身上，美味即成！
鲫鱼两条洗干净，去内脏鱼鳞和鱼鳃
藿香摘尖洗干净
鲫鱼身上切些花刀入味，抹上盐， 装在盘中，盘底铺上姜丝，鱼肚里也放些姜丝，封上保鲜膜，扎几个小洞，上蒸锅
大火蒸8分钟，焖两分钟
留一些姜切碎，小尖椒切圈
小葱切花，藿香切碎
蒸好后取出撕去保鲜膜，倒去蒸出的水
姜米撒在身身上，红椒圈也撒上，葱白撒上小葱，藿香碎放入，淋上蒸鱼豉油
烧热植物油淋上即可
筠连木香鲫鱼凉拌做法？
用料:
鲫鱼 2-3条
青红椒 适量
姜葱蒜 适量
芹菜 一根
盐 适量
生抽 一勺
白糖 适量
筠连木香鲫鱼凉拌的做法步骤:
步骤 1 鲫鱼买的时候请老板处理好，回家冲洗干净，用盐抹匀去腥味
步骤 2 放点葱段和姜片腌制一下
步骤 3 姜葱蒜，芹菜，青红椒切细待用(青红椒按个人口感来准备，吃得辣的可以直接上小米辣)
步骤4 切好后将姜蒜，青红椒放入大碗内，锅内烧一锅菜籽油，油熟后直接淋到佐料上面
步骤 5 搅拌均匀后加入葱花，芹菜段继续搅拌(葱花，芹菜可不用热油淋)
步骤 6 加入辣椒油，藤椒油，食用盐，生抽，白糖，香醋，鸡精搅拌均匀(根据个人口感添加)
步骤 7 热锅烧水，水开后将鲫鱼上锅蒸6～8分钟左右(根据鱼的大小来掌控时间)，蒸好后闷几分钟再起锅
步骤 8 将鱼捞出，淋上佐料即可。香喷喷的凉拌鲫鱼就做好了
1、用料：鲫鱼一斤半、香茅草适量、胡椒粉适量、盐适量、柠檬半个、面包糠适量、香菜两颗。
2、鲫鱼去头、内脏，留鱼鳞，鱼肉切段。
3、盐、胡椒粉、柠檬汁、香菜、葱、姜片腌制。
4、香茅草泡水，香茅草切段油炸。
5、面包糠油炸备用，鱼片沾满面包糠油炸。
6、复炸三次酥脆，锅中底油，先炒花椒，再炒干辣椒，出香味时，放入香茅草，面包糠、鱼片、翻炒均匀
三德子凉拌鲫鱼做法？
主料:鲫鱼2条，柿子椒6根，小米椒3根
辅料:精盐4克 料酒15克 姜30克 蒜10瓣 花椒10粒 香醋5克 白糖2克 泡菜水20克 酱油30克 藤椒油10克 小葱50克 香菜10克
步骤1:鲜活鲫鱼2条
步骤2:鲫鱼宰杀治净后加入料酒，将精盐2g均匀抹在鱼身上，鱼肚内塞入姜葱丝
步骤3:将鱼装盘放入烧开的蒸锅内，蒸7-8分钟焖2分钟
步骤4:鱼蒸好后待凉后装盘
步骤5:将剁碎的青椒、小米辣装入碗中，加入精盐2g；姜10g、蒜切末，花椒剁细
步骤6:混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味
步骤7:鱼身上淋上酱油、藤椒油，浇上酱汁，撒上葱花香菜末即可
到此，以上就是小编对于凉拌鲫鱼的历史故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鲫鱼的历史故事的3点解答对大家有用。
