湖北枝江十大名菜？
枝江的10大美食。
1.烧鸡公
枝江江边烧鸡公，是享誉宜昌的小吃。炎热的夏日夜晚，坐在江边，吹着凉凉的江风，吃着喷香的鸡子火锅，喝着冰凉的啤酒，那味儿，滋润了枝江人几十年。农家成年的土鸡，新鲜肥猪肉炒过的油，放进大量的花椒辣椒姜葱蒜，和自制的豆瓣酱，据说烧鸡公的成败全在这豆瓣酱里，先吃鸡肉，再吃鸡血公鸡蛋，鸡血吃完下粉丝，吸进鸡汤的粉丝也是一道美味，还有青菜可以随便加，只要一声招呼，随叫随到，而鸡肉的味道是怎么下菜也都是浓郁的。
2.鱼糕
食鱼不见鱼，可人百合糕。食鱼肉而不见其剌，有鱼味而不见鱼形，其口感鲜嫩，肥而不腻。鱼糕是枝江人过年必备的“大菜”。以前枝江乡村，无论红白喜事，鱼糕都是最后端上桌的一道菜。当时大大的方桌，分四边，坐8人，而鱼糕会被切成2到3厘米宽、5到6厘米长、8毫米厚的方块，一个盘子里，码了4堆，一堆4块，最后算下来，一人两块。鱼糕，是不折不扣的“硬菜”。
3.冻鱼。
冻鱼叫鱼冻更贴切，这种鱼菜主食“冻”和猪皮冻一样，做这种“鱼冻”是需季节性的夏秋不行，天凉鱼汤能冻时才行。其做法是，鱼去脏洗净剁成麻将大小的块块备用。先要炒“精浆”，锅里放适量的油，油热后加入红糖或者白糖，翻炒，等糖融化变色后，视鱼的多少加入足够的水，放入花椒、桂皮、盐、豆豉及多一点的辣椒粉，这辣椒粉以本地产的海椒磨成的最好，水开后把鱼放进去，大火猛煮，注意不要搅和。煮的时间尽可能长一些，时间短了，鱼骨头里的胶质没出来就不能冻上。煮好后盛出，然后在上面撒一层切成一厘米左右长的蒜苗。第二天就能冻上了。好的冻鱼颜色呈琥珀色，夹上筷子后颤颤巍巍的，好看好吃。
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