福鼎春节习俗是什么？
扫膛
扫膛，俗称扫尘，即大做卫生，这是一项不需政府号召，全民自觉行动“干干净净过大年”的卫生行动。旧时家家户户都有大灶(现在农村也能见到)，灶烟筒一年积满“烟膛”， 人们就做了一支把柄很长的扫把，打扫灶烟筒，俗称通烟筒、扫烟塘等。在“扫膛”的同时要将家中灶神、祖宗神位的香炉清理，拔掉香脚，这时小孩往往拿“香脚”来玩，俗称“玩香脚”。“扫膛”之后就开始贴春联、换灶联，门前、厅中贴年画、窗花等。
舂粿
过年要舂粿，至今保留着这样的传统。年关将近，无论多穷的家庭，也要积攒一些钱，买来几十斤粳米(也有自家出产的稻谷)，舂一臼白粿。粿的品种有冥斋、糕条、“草鞋时”和圆形的“粿钱”等。舂完的粿条，要凉几天，等到除夕夜，才泡到水缸里，以便日后慢慢享用。据说糕条和粿钱只有福鼎有，其他地方少见。
祭灶
祭灶，即祭拜灶王爷。一般在腊月廿四举行。传说这一天，灶王爷上天面奏这一家一年的善恶事，故在这一天，准备了“祭灶糖”(用一种黏性很强的糖制成)，还有其他灶果、焚香点烛祭灶君，并向灶君“通词”，其目的是讨好灶君上天在玉帝面前多说好话。
守岁
除夕，福鼎人称“廿九螟”，这天晚上，游子无论在外多远必须赶回来与家人同吃年夜饭。这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜，体现出一种合家团聚，其乐融融的氛围。守岁也是从这个时候开始，有的人家一直持续到深夜，甚至一夜不睡，以迎候新年的到来。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。与此同时，长辈要给晚辈压岁钱。
福建福鼎的婚嫁习俗是什么？
福建福鼎的婚嫁习俗：
传统男女婚嫁通常由"议婚"、"嫁娶"、"闹洞房"、"下厨房"和"回门"几个环节组成，而"嫁娶不亲迎"是闽东婚嫁礼俗中的一个突出特点。
男女到了结婚年龄，经过家长物色，或男女青年自由恋爱，由男方父母托媒人向女方求婚，倘女方父母表示同意，"合婚"认为男妇生庚无"冲"、"克"后，男、女双方家长就聘金、聘礼妆奁、婚期等进行协商，取得一致意见后由男家择吉日送礼到女家，婚事就算定下来，俗称"小定"。
迎娶之日，女家设午宴请亲友，俗称请"出门昼酒"。男家摆酒席遍请亲友，俗称请"新妇酒"。
花轿大抵天黑到达男家，再由男家全福长辈出来，揭去轿门上的"轿前符咒"。
经"子弟官"手提"风雨灯"来回上楼三次相请，新郎身着长袍头戴礼帽下楼与新娘一道拜堂，三拜九叩礼毕，新娘由全福长辈持喜烛。
"接亲酒"后，另备一桌精美丰盛的筵席，俗称"佳期酒"，赴席者多为预先选好的父母双全的全福青年。
迎娶次日，天一亮新娘便在"伴娘妈"的引领下进厨房行"下厨礼"，当天新娘还得参拜亲属长辈，行"见客礼"。
新娘"回门"，新郎做女婿"。女家要摆"女婿酒"宴请女婿，于当日返回男家，至此整个婚姻礼仪才告结束。
福鼎肉燕是什么东西？
肉燕又称“太平燕”，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜。
肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
福鼎本无肉燕，是乾隆年间福宁府太守李拔的厨师，将肉燕带到福鼎。智慧的福鼎人又依据本地特色，将肉燕加以改进，使其更加具有福鼎的山海特色，吃起来细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味。
制作福鼎肉燕讲究“各师各法”，所谓“各师各法”，就是口味、质量有好坏之分，形状、手艺有优劣之别。技术可传授、可学，技巧就不同，得靠自己多年经验的积累，以及悟性，去化解诸多因素。比如有的师傅制作的肉燕，燕皮薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，而有的师傅终其一生，也达不到这样的高度。
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