眉山东坡泡菜历史背景？
原来眉山市东坡区有着1500多年制作泡菜的历史和传统，在北宋时期，苏东坡和弟弟苏辙求学时常吃“三白饭”，即一碗白饭、一碟盐和一碗泡萝卜。后来，为了纪念苏东坡，眉山人把腌制的泡菜统称为“东坡泡菜”。
有文字记载历史可追溯到1500年前。苏东坡还亲手制作泡菜。20世纪80年代，东坡泡菜由民间走向工厂化生产。2007年获得中国驰名商标。2014年设立东坡区泡菜产业局。预计今年销售突破180亿
做酸萝卜为什么要放姜？
做酸萝卜时放入一定量的姜，主要指嫩姜，对泡菜坛里酸水有很大作用。姜辛辣，有++性气味，具有一定的杀菌作用。
泡制酸萝卜的时候放入姜，姜可以有效杀除酸水中的有害细菌，增加酸水的浓郁味道，避免泡菜水腐坏变质，另外加入姜以后，泡萝卜吃起来更加脆爽，口感更佳。
粥的配菜有哪些？
喝粥吃的配菜有：酸黄瓜、酸菜、咸萝卜、咸鸭蛋、榨菜等。
1、酸黄瓜
酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜，是一道开胃小菜。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。
2、酸菜
酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
3、咸萝卜
咸萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。
4、咸鸭蛋
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。
5、榨菜
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
腌萝卜用什么牌子陈醋好？
山西老陈醋：作为北方醋种的代表，山西老陈醋具有酸味柔和、回味绵长的特点，被誉为“天下第一醋”。
镇江香醋：镇江香醋是江苏镇江的传统名产，其口味柔和、酸而不涩、香而微甜，在国内曾5次获得金牌奖、优等奖、一等奖等。
保宁醋：保宁醋是四川省的地方传统名优特产，酸味柔和、醇香回甜，是名扬中华醋苑的百年老字号。
永春老醋：永春老醋是闽南地区传统地方特产，具有色泽棕黑、浓酸不涩、醇香浓郁的特点，享誉海内外。
天津独流老醋：独流老醋是中国的三大传统名醋之一，始创于康熙年间，至今已有300多年的历史。独流老醋因作为朝廷贡品而声名鹊起，成为人们竞相购买的佳酿。
以上品牌都是中国历史悠久的名醋，其制作工艺和口感都有一定的特色和优势，根据个人口味和喜好选择其中一种即可。
冬天吃的萝卜有几种？
我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，冬天吃的萝卜主要有以下几种：
一，白萝卜，性凉，味甘辛，适合熟食，炖汤最佳。
二，青萝卜，又称水果萝卜，青皮，肉绿，脆甜多汁。
三，心里美萝卜，外皮浅绿，肉质紫红，口感清脆爽口。
四，樱桃萝卜，性微温，红皮艳丽，玉白果肉，口感微微偏软，不失爽脆，水分丰富。
答：冬天吃的萝卜我知道的有白萝卜、红萝卜、青萝卜、紫萝卜等等；按制作方式有萝卜丝、萝卜丁、萝卜片、萝卜条、萝卜干、酸萝卜、咸萝卜、炒萝卜、煮萝卜、炖萝卜、泡萝卜、红萝卜丝炒白萝卜丝、萝卜皮炒腊肉、萝卜丝煮鱼、萝卜炖排骨、萝卜片炒肉、凉拌萝卜条。
到此，以上就是小编对于泡萝卜的历史文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡萝卜的历史文化的5点解答对大家有用。
