饺子发明者？
由东汉末年医圣张仲景首先发明的，[1]还有人认为饺子由“混沌”演变而来。[15]作为中华民族传统美食，其做法是先用鲜肉、菜等切碎，拌以佐料为馅，再用面粉做成薄而软的饺子皮包制形如元宝或半月形的饺子，[16]最后将包好的饺子通过煮、蒸、煎炸等方式烹制而成。[1]
自考古工作者1978年发现春秋战国时期的饺子，[17]到宋代人们为了将馄饨和饺子区分开，便将其捏成造型为三角体，两角尖尖的偃月形状，并得名为“角子”，[18]再到清代《天咫偶闻》中记载，“正月元日至五日，俗名破五，旧例食水饺五日，北方名煮饽饽。”[19]经过上千年的传承与发展，逐渐形成了除夕、春节、冬至、结婚、生儿育女、祭祀等时令节日和重大的人生礼仪活动中吃饺子的文化习俗。[3][20][21]其不仅在中华民族中有着团圆、和谐、幸福、美满的深远文化形象，更在俄罗斯、日本、印度、越南、西班牙、德国等世界各地的不同国家和民族之间流传开来，同时融合当地的食俗，形成各具特色的饺子文化。
医圣张仲景。
饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子是谁发明的？
张仲景发明了饺子。
张仲景在白河边上看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。于是，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。
祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。
有一年，张仲景病了，他自己也知道，生命的灯油就要烧干了。长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。张仲景说：“吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。”
在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候，棺绳忽然断了。大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。
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