贵州羊肉粉用什么羊？
答：黑山羊
贵州各地羊肉粉的灵魂在于碗中粉、羊肉、辣椒，其中辣椒最重要。
单就遵义羊肉粉的辣椒，就与其他羊肉粉有着很大不同，“遵义羊肉粉的辣椒吃在口中觉得香，有些遵义羊肉粉的辣椒甚至混合着芝麻。”
究其原因，遵义是辣椒之乡，盛产辣椒，遵义辣椒既辣又香，遵义羊肉粉的辣椒自然香。
水城羊肉粉汤鲜美
“浮在羊肉粉表面红绿相间的辣椒和芫荽，看上去就让人食欲大增，汤汁入口特别鲜美。”
水城羊肉粉的羊肉大多是黑山羊，有的水城羊肉粉用的是带皮肉，以表明是正宗黑山羊。绵羊不是贵州土物产，肉也不香，然而现在有些羊肉粉馆为了逐利，使用的不是贵州本地羊。
水城羊肉粉的辣椒偏辣，吃进肚子里往往冒出一口热气，粉混着肉，肉带着辣椒，辣椒和着芫荽，再喝上热乎乎的汤，满足感就上来了。

很多店都打着熬汤4小时的招牌，就是为了满足吃货们对水城羊肉粉的那一口鲜香。
贵阳一些水城羊肉粉馆甚至配有干脆的小辣椒，供食客选食。其实，干脆小辣椒是正宗水城羊肉粉的标配。在六盘水市的水城羊肉粉馆，家家店内都有干脆小辣椒。
无论遵义羊肉粉或是水城羊肉粉，来到贵阳后，在配料方面都为了迎合贵阳人的口味而改变，有的配酸菜，有的配大蒜，有的配薄荷叶，甚至有干辣椒面和油辣椒放在桌上，食客可自行选放。
原产地的羊肉粉最正宗
兴义羊肉粉在贵阳难觅踪迹，让羊肉粉吃货感到遗憾，兴义羊肉粉难以忘怀的是那口酱香和细碎的萝卜！
兴义羊肉粉不用油辣椒，干辣椒面放在桌上，供食客选择，羊肉和粉之外只有酱和切成碎粒的酸甜泡萝卜，酱和泡萝卜的制作是需要时间的。
领羊风俗传说？
"领羊"是一个传说或民俗活动，在中国的一些地区，如云南、四川、贵州等，人们会在特定的节日或特殊的场合上举行这个活动。
传说中，领羊是一种祈福和保佑的仪式。相传，有一个穷苦的农民，在梦中得到了神仙的指示，要他在春节期间领一只羊回家，并将羊绑在床头，随后，在几天后再将羊放生。凡是能够按照神仙指示执行的人，会得到神仙的保佑，获得好运和丰收。
基于这个传说，人们会在春节期间购买一只象征富裕和好运的羊，并将其绑在家中床头，或是庭院内设置一个羊圈，进行象征性的祈福仪式。在一定时间后，这只羊会被放生，寓意着送走了厄运，迎来了吉祥和幸福。
领羊作为一种传统习俗和民间信仰，在一些地区仍然存在，并在庆祝春节和其他重要节日时得到保留和传承。它代表着希望和祝福，是人们追求幸福和繁荣的一种方式。然而，对于不同地区和族群来说，领羊的细节和具体形式可能有所不同。
领羊”是陕北古老而神秘的一种祭祀祖先的方式，是丧事中的“重头戏”。用肥大的白色绵羊(最好是羯羊)来办丧事，仪式过后宰杀此羊并煮熟，祭献亡灵并招待前来吊唁者。此习俗沿袭已久，此仪式被称为“领羊”。
养殖肉羊的诀窍与市场前景？哪个品种的羊适合养殖？
根据题主所列问题，@我和我的小农庄和您逐一慢慢聊来。
一、说起养殖肉羊有什么诀窍，我的理解是养羊中的一些注意事项掌握住了，平时管理好了，就是诀窍。以下是我的小农庄在养羊过程中积累的八点经验，供您参考。
一是羊特别爱干净，特别忌讳潮湿。所以，养羊的休息场所最好用竹耙搭架，在架上饲养。
二是羊的运动场所，最好选择在渗水条件比较好的沙质土壤的环境下，这样的环境不易积水。
三是养羊需要做好春秋两季的防疫工作，严格按照防疫程序进行。（防疫程序见下图）
四是做好羊的春秋季驱虫工作，要有驱虫的药浴池。
五是掌握好羊的初栏的时机，一般选择在春秋两季进行，春天是绿草得苏的季节，利于羊的采食与生长；秋季是收获和季节，秸杆草料比较多，再者也比较利于羊的育肥。
六是如果养殖的是绵羊的话，还要做好剪羊毛工作，初夏时对羊要进行剪毛处理，让绵羊度过一个凉爽的夏天。
七是养殖肉羊应以能量饲料为主，以提升肉羊的快速增重效果。每天干草料半斤，精料2斤。
八是圈养的育肥羊按照所有饲料重量的0.5%添加小苏打，可以起到碱化软化秸杆，提高吸收利用率的作用，以达到育肥羊快速增肥增壮的目的。
二、关于养羊的市场前景。
这个方面不需要多说，您看一下每年不断攀升的羊价就知道啦，因为羊的繁殖能力不如猪那么强大，所以羊的市场一直是非常稳的，别看现在“猪气冲天”，终归没有羊价稳定。所以市场前景无须担心。
三、什么品种的样合适呢？
现在比较普遍推广的羊品种绵羊中有小尾寒羊、湖羊和滩羊，其中小尾寒羊的养殖量最大。山羊中有波尔山羊、黑山羊、马头山羊、南江黄羊、贵州白山羊等。至于哪个品种好，这个还需要结合您当地的情况来做决定，因为我国的羊品种比较多，每个品种都有明显的地方特征，不是所有的品种都适合您当地的饲养气候与环境，在其他地方在优秀的品种不适合您当地的环境与气候，这样的羊品种对您来说也谈不上优秀。比如，如果您是广东一带的南方人，小尾寒羊在您那地方就不适合。总的来讲，南方适合养短毛板皮山羊，如波尔山羊、黑山羊及南江黄羊等，而北方高寒地区适合养绵羊及长毛山羊品种，中原地区基本什么品种都适合，所以，中原地区的黄淮流域是我国养羊的主产区。
到此，以上就是小编对于贵州养殖绵羊历史文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州养殖绵羊历史文化的3点解答对大家有用。
