河南小吃武陟油茶的做法详细介绍?
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎;将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用100℃的开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时,先将油茶面用少量凉水搅成糊,再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
正宗武陟油茶的做法?
其水烧开后直接把米粉粉慢慢撒下锅,边撒边搅拌,一直到合适的浓稠度,切忌米粉不要打得太细,要稍微粗点才好吃,至于面,其实就是一般水面拿来敞放一晚上,把面里的碱散掉,就可以炸出很好的散子了,我也很喜欢吃油茶,从小吃到大的,还有最重要的一点就是油茶确实要放猪油才好吃的,不然味道差很多,还有就是姜末也要稍多点
有谁知道武陟油茶的配方具体一点.先谢了?
原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 制作方法: 1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎;将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用100℃的开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时,先将油茶面用少量凉水搅成糊,再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
1、食材明细:面粉500克、花生油100克、黑芝麻适量、白芝麻适量、花生米适量、五香粉适量、盐适量。
2、准备原料。
3、炒熟花生米。
4、炒熟芝麻。
5、芝麻用擀杖稍擀几下,出香味。
6、花生去皮捏成两瓣,如果嫌麻烦光去皮也行。
7、炒锅内倒花生油,放一粒八角。
8、油热后倒入面粉小火翻炒。
9、面粉炒黄后放芝麻,花生,五香粉,拌匀,油茶面就炒好了。
10、煮锅内放凉水,放少许油茶面搅匀,小火煮。
11、边煮边搅,会变得粘稠。放少许盐调味,就好了。
武陟油茶的做法,武陟油茶怎么做?
原料配方:面粉5千克,花生米1.5千克,核桃仁500克,玉米淀粉1千克,芝麻1千克,盐500克,香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克),上磨麻油600克,花生油150克。
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎;将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用100℃的开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时,先将油茶面用少量凉水搅成糊,再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
到此,以上就是小编对于武陟油茶习俗的问题就介绍到这了,希望介绍关于武陟油茶习俗的4点解答对大家有用。