谁知道茅台酒的由来？
茅台酒是中国的国酒，是与苏格兰威士忌、法国白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。 它产于贵州省茅台镇，也就是过去的茅台村。它的悠久历史可以追溯到2000年前甚 至更早。传说在远古的大禹时代，居住于赤水河畔的土著居民就已经非常善于酿酒。据《遵 义府志》记载：“菊酱，酒之始也。
”由此可见，茅台在早期被称为“琦酱酒”。据《史 记》记载，汉武帝建元六年（前135年），受命出使南越的唐蒙品尝到了当地产的 菏酱酒。之后，他曾专程绕道取菌酱酒再返回长安献给汉武帝，武帝饮而“甘美之”， 并留下了“唐蒙饮酱而使夜郎”的传说。随着时光流转，菏酱酒的名字开始频频地出现于各类历史文献和相关记载中。
《仁怀厅志》中有古诗曰：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家藉酱知何物， 赚得唐蒙鳛部来。”元代的宋伯仁更是在《酒小史》中记载了 “南粤唐蒙筠酱酒” 的历史典故。唐宋时期以后，“莼酱酒”已更名为“咂酒”，渐渐成为历代封建王朝的指定贡酒, 并且开始经由南丝绸之路远销海外。
而绘制于明代的茅台村《邬氏族谱》上已标有 酿酒作坊。一直到1704年的时候，“偈盛烧房”终于将其产酒正式定名为茅台酒。另外还一种说法。明万历二十年（ 1600年），明王朝平息播州土司杨应龙之乱，遵义境内农业遭 受崩溃性的破坏。而蜂拥而至的前后共20多万官兵，酗饮欢宴，播州白酒的消费量 陡增。
相对集中在茅台村的酒作坊主便被迫采用对整地窖酒醅进行多轮次发酵蒸 馏取酒，其间掺人部分新原料的办法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，节省 来源不足的高粱、小麦。于是在茅台村酒作坊中产生出了一套“多轮次掺沙发 酵蒸烤”茅台酒生产基础工艺。此后这里的各代酒师又相继创造了“堆积工艺”， 使多轮次间掺人的新原料得以充分发酵；有的酒师又把第一次蒸馏得到的质量 较差的酒液泼回酒醅使之在再次发酵中增香。
茅台古代叫什么？
还得从一个故事说起，相传清康熙年间，一个生活在山西汾酒之乡的商人到南方经商，行到茅台镇时所带汾酒都也喝光。
于是在一家酒馆喝当地的烧酒时，没有一款酒可以得到他的满意，就说：此地好山好水，按道理应该能酿出好酒来，看客人如此专业品酒、喝酒，店老板赶紧去请客人赐教，商人见店老板诚心就答应他第二年一定来教你。
果然，第二年商人带着一位酿制汾酒的名师，带着酒药、工具在一次来到了茅台镇，商人和名师一起，按照汾酒的酿制方法，经过八蒸八煮，酿出的酒质液特别纯正，香气袭人，纯甜无比，非当地酒可比。
当时就把这种在茅台酿制的“山西汾酒”，叫做“杏花茅台”酒，简称“花茅”，因为古代“华”、“花”相通，“花茅”就衍变成为“华茅”了，这便是我国最早的茅台酒了。
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茅台在古代被称为“枸酱”，茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒。已苏格兰威士忌，法国科涅壳白兰帝齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，以遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒。是大曲酱香型白酒的鼻祖。和国酒之称，是中国最高端白酒之一。
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