立春的饮食文化？
1、五辛盘
立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
2、春盘面
元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。
3、吃春卷
春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
4、炒和菜
有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
立春当天三大禁忌立春谚语？
立春禁忌: 立春不赖床、立春不动怒、立春不脱衣。
古人在这天发明了很多迎春的习俗活动，无一例外都是在上午很早就必须举行，因此立春的早上不要赖床。从南到北春耕陆续开始因此，有了“立春雨水到，早起晚睡觉。”的谚语。
立春这天不要生气、吵架，和和气气迎春纳福。如果动怒发脾气，可能一整年的好心情都受到影响。
俗话说“立春孩儿面，一天又三遍”。如果这个时候就开始脱减衣物，很容易冻着所以很多地方有“捂春”的习俗。
立春当天有忌，第一不乱脱衣，谚语说，春捂秋冬，就是说立春后不能早早换上单衣，第二不乱生气，立春新旧交替，气场混乱，更要心平气和，第三是不赖床，一年之计在于春，要早起晚睡。
立春习俗摘要？
立春习俗
鞭春牛：又称鞭土牛，起源较早后来一直保存下来，山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土谓之抢春，以抢得牛头为吉利。
咬春：立春时有自己的食品，主要是春饼萝卜五辛盘等，每逢立春时节，街市上都有不少叫赎春卷的小贩。
祭祖：在许多地区立春要祭祀祖先，如广东新安县志载，民间以是日有事于祖祠，在立春时供奉祖先的食品也较特殊。
躲春：立春对部分人群有不利的影响，更甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。
拜太岁：中国有迎太岁的习俗，把太岁想象成了值班的神，迎太岁就能平安富足。
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