苞谷酸是什么？
苞谷酸实际就是湘西农村用辣椒和玉米粉封坛自然发酵而成的特色菜。
拓展资料：老坛子里的苞谷酸，酸辣清香。点上柴火，放一点点油，黢黑的锅子便亮堂起来。把苞谷酸倒进去，铲子与锅碰撞出干脆麻利的声响，再与姜蒜一同翻炒出滋滋的声响，便可出锅了。那扑面而来的香气，即便没有胃口也会被撩到心痒难耐。细细咀嚼玉米和辣椒的脆爽，以及姜蒜裹挟的酸辣，享受味蕾带来的++，令人回味无穷，唇齿留香。
湘西地处微生物发酵带，宜于酸菜加工。湘西酸菜的种类繁多，约有300多种，有青菜酸、葫葱酸、大头菜酸、辣子酸、豆角酸、黄瓜酸、刀把豆酸、旱菜酸、酸鱼、酸肉等。
包谷酸是其中最为普遍，用途最广的一种，常常在其他食物中放一点包谷酸，顿时就有了特别的美味。包谷酸的制作方法是，将打成粉的包谷和切碎的辣椒拌均匀，再灌制在坛子里，半月后就能拿出来炒着吃了。
包谷酸是什么？
湘西人将玉米俗称“苞谷”。苞谷酸实际就是湘西农村用辣椒和玉米粉封坛自然发酵而成的特色菜
玉米俗称包谷，可以煮熟或者烤熟了吃，也可以磨成浆做包谷粑粑，是我们湘西人的一贯吃法。包谷酸是湘西人的叫法，在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫作"杂辣子"。每年母亲总会在家中制作一罐或者几罐包谷酸，只因我和弟弟俩人从小喜欢吃这道土特产。记得儿时，还没有离开家乡，家中每天必备的菜就是包谷酸。每次母亲在火坑里炒包谷酸时，看着那金黄金黄的颗粒，早已垂涎三尺。
包谷酸是湖南湘西土家族苗族自治州的特色美食，也被称为“杂辣子”或“龙山包谷酸辣子”。它是土特产，是当地人必备的菜肴之一。包谷酸的特点是色泽诱人，让人食欲满满，酸辣爽口，非常下饭。
包谷酸是湖南湘西土家族苗族自治州的特色美食,在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫做"杂辣子"。包谷酸在湘西人们的心中已经有了一定的地位了。无论是身在他乡的湘西人都会对湘西的包谷酸有一定的怀念，希望吃上那么一口包谷酸来表达对家乡的思念之情。
苞谷酸做法？
苞谷酸是一种礼品山寨木质素，其制作方法如下：
原料：
- 苞谷（或其他种类的谷物，如稻谷、小麦、玉米等）
- 硫酸
- 纯水
步骤：
1.将苞谷浸泡在水中，浸泡时间为24小时。这将使谷物发芽。
2.将所发芽的谷物晾干，然后用磨碎机研磨成粉末。
3.将谷物粉末混合硫酸，并加入少量纯水将其稀释。
4.将浆料混合并搅拌，直到成为糊状。
5.将糊状物放入模具中，形状根据自己的需要设计。将其放置在温度为30-40°C的干燥室内，并保持通风。
6.等待24小时，直到苞谷酸变得坚硬。
7.用刀子或锯子将苞谷酸分成适当的大小。
8.即可使用或包装。
注意：在制作苞谷酸时需小心，因为硫酸对人体有毒。请在通风良好的地方操作，并佩戴个人防护用品。
、用石磨将玉米粒磨成粉，加入少许的盐和辣椒，进行搅拌。
2、将原料放进事先清洗好的陶罐中盖上盖加水密封。
3、待到一定的时日，坛子里的东西就会发酵成包谷酸。
包谷酸怎么做好吃？
包谷酸的吃法很多，可以用包谷酸炒腊肉、炒五花肉、炒鸡蛋、炒饭等，喜欢吃酸辣的人，用包谷酸来做啥都好吃。
到此，以上就是小编对于苞谷酸的历史故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于苞谷酸的历史故事的3点解答对大家有用。
