我国食用盐种类与来源？
我国食用盐主要分为矿盐和海盐两种来源。
矿盐是指从地下岩盐层开采出来的盐，其主要产地有盐城、盘锦、临安等地。矿盐通常经过粉碎、洗选、脱水、干燥等加工过程后成为我们常见的食用盐。根据不同的盐矿产地和生产过程，矿盐的颗粒大小、形状和气味等特点略有差异。
海盐是指从海水中提取的盐。我国沿海地区如山东、辽宁、广东等地盐田集中，在这些地区可以进行海水晒盐、蒸发结晶等方式生产海盐。海盐通常相对来说含有一些水溶性矿物质，所以有些人认为海盐的口感和食用盐有所不同。
除了矿盐和海盐外，我国还有一些特色的食用盐，如滇池盐、巴渝盐、甘肃花露盐等，它们往往具有独特的风味和品质。不同地区的制盐工艺和地理环境对食用盐的质量和性质产生一定影响，因此在选购食用盐时，可以根据自己的口味和需求进行选择。
1.
海盐：中国地理优势使海盐成为主要的食用盐来源之一。我国沿海地区拥有广阔的海域，海盐的产量较高。广东、山东、辽宁等沿海省份是中国海盐的主要产区，其特点是盐水浓度高、纯度高，盐分晶体细腻。
2.
井盐：井盐是通过井下薄层盐水的蒸发和结晶得到的。我国各地都有丰富的盐水资源，因此井盐也是中国食用盐的重要来源。江苏、四川、湖北等地是中国井盐的主要产区，其特点是盐分含量高、质量较好。
3.
盐湖盐：盐湖盐是通过盐湖的盐水蒸发和结晶得到的。我国西部地区有着丰富的盐湖资源，是中国盐湖盐的主要产区。青海、新疆、内蒙古等地的山盐和碱盐是最典型的盐湖盐，其特点是盐分纯度高、品质优良。
盐的起源发展历史由来？
盐的制作与使用起源于中国，盐字本意是在器皿中煮卤。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，开始以海水煮乳，煎成盐。其色有青、黄、白、黑、紫五样。现在推断中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝之间的时期开始煮盐，中国最早的盐是用海水煮出来的。到了２０世纪５０年代福建出土的文物中有煎盐器具，证明了仰韶时期(公元前5000年～公元前3000年)古人已学会煎煮海盐。
根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源发生的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。在宋朝以前，在河东解州安邑县东南十里，就修建了专为祭祀“盐宗”的庙宇。清同治年间，盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙”，庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏，商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋时在齐国实行“盐政官营”的管仲，置于陪祭的地位。
盐是人类历史上的重要物质之一，其起源可以追溯到数千年前。早在新石器时代，人类就开始采集盐，用于保鲜食物、烹调美食以及制作药品等方面。在古代，盐因其珍贵而成为货币、税收和商业交易的一种形式。
在早期，盐的生产主要依赖于天然盐湖或者是海水的蒸发，随着技术的不断发展和改进，中国人发明了盐井，开始从地下提取盐分。而在欧洲，人们则利用盐泉和盐矿进行盐的开采。
随着科学技术的进步，人们也研制出了化学合成盐的方法，大大提高了盐的产量和质量。同时，人们也开始意识到盐对健康的影响，并逐渐摒弃了盐作为货币和税收的形式。
今天，盐已经成为我们生活中必不可少的调味品和食品添加剂，而盐业也成为了一个庞大的产业，与人们的生活息息相关。
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