臭屁醋开盖吃不完怎么保存？
把醋倒入非金属的容器中，加热到80度，冷却之后灌瓶密封就可以了，对一些酸度比较低的醋，那么就一定要存放到凉爽干燥的地方才行，用完之后盖紧，然后把瓶口残留的醋也一定要抹干净，而且醋是不能放到高温、高湿的地方保存的。
臭屁醋可以放多久？
臭屁醋可以放很久，但需要根据不同的情况来判断。
原因是臭屁醋是由皮蛋和醋混合而成的，所以其保存时间与醋的保存时间有关。
如果是开罐后的臭屁醋，最好在1个月内食用完。
如果是未开罐的臭屁醋，存放时间可以更长，但要放在阴凉、干燥的地方。
此外，如果臭屁醋出现了变异的情况，如发霉、有异味等，就要立刻丢掉，以免影响身体健康。
需要注意的是，不同的品牌、制作方法等会影响臭屁醋的保存时间，所以在使用前最好看看包装上的说明。
臭屁醋并不适宜存放太久
醋中的酸性物质和其他杂质会导致醋质量的下降，而且如果时间过长，醋还会变质而导致变质的醋不能使用
如果想要味道更好的话，可以尝试用陶瓷瓶存放醋，同时避免阳光直接照射，然后一般来说开瓶后可以放月
当然如果存于冰箱低温室里，也可以存储时间更长
臭屁醋最好不要放太久因为醋与臭屁结合会产生一种化学反应，会产生一种挥发性强的气味，长时间放置后，不仅会散发出难闻的气味，还会对周围的环境产生影响如果需要存放臭屁醋，最好尽快使用，避免放置时间过长
如果必须放置，可以放在密封的瓶子里，放在干燥、通风的地方，避免长时间放置在室内或密闭区域
臭屁醋怎么判断是好还是坏了？
识别醋是否变质，查看醋的颜色是否有改变，醋体是否有变混浊，闻一下是不是有怪味，查看有没有很多的沉淀物，一般酿造醋会有一点沉淀物，但是不会很多，醋体透明不混浊，混浊了肯定变质了，醋一般不太会变质，醋的保质期很长，按照保质期上的日期食用不会有问题。
佛冈臭屁醋介绍？
清远市佛冈县的乡村美食特别多，朴素的做法，却有着独特的风味。今天和大家分享的是其中的美食之一-潖江臭屁醋。
潖江猪脚醋（俗名臭屁醋）是佛冈南部潖江地区（汤塘、龙山）世代相传制作的一种食用土醋。因其烹调时会散发一股浓烈类似榴莲的气味，故民间称为臭屁醋。民间制作潖江醋，一般是用一个可盛约30升水的小口陶瓷罐，装进八成满的凉开水，然后取一斤左右大米（或糯米）用铁锅炒至金黄色，趁热倒进陶瓷罐里，立刻盖上盖子。如果想效果更佳，隔几天再炒同量的黑豆或黄豆倒进去。隔10天左右，再炒一次米趁热放进去，然后用勺子搅动一下，再密封放置。冬天放一个月、夏天放置半个月即可食用。如存放三个月以上，味道较佳、酸味较浓。陶罐里的食用醋已食一半左右，可加入等量凉水，再炒些大米趁热倒入罐里密封，放置一个月后即可食用。潖江猪脚醋制作十分简单，将焯过水的猪手，放入陶瓷牛头煲里，加上蒜头、生姜和潖江醋煮上一个小时左右，食用时加上少量红糖、盐即可，潖江猪脚醋有一股浓烈的榴莲的气味，却鲜而不腐，酸辣开胃。潖江醋对人体有许多益处：能软化血管、消除疲劳，促进机体新陈代谢，又可开胃消滞、通气消暑，除湿泻火的功效。在当地妇女生小孩坐月子期间不可缺少的饮食护理食品
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