年夜饭的风俗和由来？
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见＂团年饭＂对古代中国人是何等的重要，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱。年夜饭子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜。丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；＂鱼＂和＂余＂谐音，是象征＂吉庆有余＂，也喻示＂年年有余＂。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如＂烈火烹油＂。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替＂更岁交子＂的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着＂新年大发财，元宝滚进来＂之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种＂祛寒娇耳汤＂给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的＂娇耳＂，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，++开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
年夜饭的礼仪习俗？
1.除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家 庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密，也能表达对父母 的感激。
2.除夕之夜，一家人欢欢喜喜、团团圆圆围坐一桌，品尝美酒佳肴。 年夜饭是中国人最为看重的家庭宴会。此时，不管路途有多远，人们 都希望能够回到自己家中，全家团圆，吃上一顿大餐。
3.除夕团年饭上的菜都是好意头的，吉祥的，比如一定有鱼，喻意今年有余有剩，明年卓卓有余。要有生菜，喻意明年发财。要有蚝士发菜，喻意明年发财好事连续来。
4.家里还准备几种糕，如萝卜糕，马蹄糕和年糕，作为主食或初一的早餐，喻意新的一年步步高升。
5.年夜饭年青的要给老一辈敬酒问好祝福，表示对长辈的尊重，而老一辈要给晚辈以鼓励，并发给压岁钱封红包。
春节的风俗有哪些？
春节习俗有：
1、扫尘：即在春节来临前，将屋子大大小小的地方都打扫干净，用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。
2、贴春联：春节时，要精选一幅春联贴于门上，表达对新年的美好祝愿。
3、贴窗花和倒贴“福”字：将各种图案的红色窗花和福字贴于窗户或门上，将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，寄托了人们对美好生活的祝愿和向往。
4、年画：年画是我国的一种古老的民间艺术，丰富的主题反映了不同的风俗和信仰，寄托着人们对未来的希望。
5、守岁：除夕守岁含义分两种：年长者守岁称“辞旧岁”，有珍惜时间的意思；年轻人守岁，是祈愿父母身体康健。
6、爆竹：以爆竹声除旧迎新，创造出喜庆热闹的气氛，给人们带来欢愉和吉利。
7、拜年：大年初一，早起拜年，恭祝来年大吉大利。
8、压岁钱：拜年时，长辈可将事先准备好的压岁钱给晚辈。据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，所以晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
9、蒸年糕：年糕谐音“年高”，象征着黄金、白银，寄寓新年发财。
10、吃饺子：除夕夜吃饺子，随机包进硬币、红枣、栗子等吉祥物，吃到硬币代表来年不愁钱。
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