椒盐羊排的做法王刚？
材料：
羊排 1000克,青葱 3根,辣椒 1个,蒜头 3瓣,姜片 3片,绍兴酒 1大匙,酱油3大匙。
做法
1: 羊排切开后泡水约1小时，让里面的血水溶出来后把羊排擦干后放进玻璃保鲜盒里
2: 把醃羊排料里的葱切葱段、蒜头洗净拍碎不去皮，姜切片。 另外材料里的葱切葱花，蒜头去皮切碎，辣椒去籽切碎备用。
3: 把醃羊排料(葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油)放进去羊排里， 用手抓匀后盖上保鲜盒盖，放进冰箱醃渍2小时。
4: 取一平底锅，倒一大匙油开中火加热后，转动锅子让油均匀分布于锅面上。 等热锅的期间把醃好的羊排取出，醃料都不要。 等到油起油纹，或是手掌放在锅面5公分高处可以感觉到热度后， 改成小火，并放入羊排煎约5分钟。 用夹子夹起一角看羊排表面如果已经焦黄 ，翻面续煎3分。
5: 等羊排两面都焦黄后，即可取出静置约5-10分钟，让肉继续熟成，并且让肉汁回到肉里。
6: 同一锅，用煎羊排剩下的油把先前切好的葱花、蒜碎与辣椒碎炒香后， 撒再准备上桌的羊排上，即可上桌食用。 因为刚刚煎的羊排有酱油醃料的关系，所以锅面有点黑，不过没关系。 稍微爆炒一下就可以了。
7: 又香又嫩又入味的羊排，每一口咬下都是满满的肉汁。
8: 葱花、蒜头与辣椒带出来的辛香，让羊排更添滋味。
椒盐羊排骨的正宗做法？
椒盐羊排骨是一道美味的中式菜肴。下面是椒盐羊排骨的正宗做法：
材料：
- 羊排骨：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋清：1个
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 葱姜蒜末：适量
步骤：
1. 将羊排骨洗净，用刀背轻轻敲打骨头，使其破碎并更容易入味。
2. 在羊排骨表面均匀地撒上盐和白胡椒粉，轻轻++使其均匀粘附。
3. 加入料酒，再用手将料均匀涂抹在羊排骨上。
4. 将羊排骨放入一个干净的容器中，加入腌制好的葱姜蒜末，覆盖保鲜膜并放入冰箱腌制至少30分钟。
5. 取出腌制好的羊排骨，将每根羊排骨裹上一层薄薄的淀粉。
6. 打散鸡蛋，将裹有淀粉的羊排骨逐一沾上鸡蛋清。
7. 热锅倒入足够多的食用油，至六成热时放入羊排骨，用中小火慢炸约8-10分钟，直到外层金黄酥脆。
8. 捞出羊排骨，沥干多余的油份。
9. 再次加热锅中少量油，放入葱姜蒜末爆香。
10. 将炸好的羊排骨放入锅中快速翻炒均匀，使其表面均匀沾满香气四溢的葱姜蒜末即可。
温馨提示：
- 羊排骨最好选择有一定肥瘦分布的部位，这样口感更加丰富。
- 在撒盐和白胡椒粉时要均匀地覆盖在羊排骨上以增强味道。
- 腌制时间越长，味道会更加浓郁。如果时间不够可以将冻肉解冻后再进行腌制。
- 油温过高容易导致外焦里生，油温过低则容易使羊排骨吸油。建议将羊排骨放入锅中时逐渐加温。
- 炸制的时间要掌握好，避免炸得太久导致肉质过干。
- 在翻炒时要快速进行，以免羊排骨过度受热而变硬。
做椒盐羊排要不要去皮？
做椒盐羊排要去皮，需要无皮羊排一块。
做法步骤，
1、材料：羊排480克、红酒、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、整花椒、白糖、盐、蜜蜂、水备用。
2、先将羊排放入容器中倒入清水浸泡。
3、等泡半个小时左右后换一次水再泡。
4、等泡好后用清水冲洗干净控干水分备用。
5、适量的姜切末备用。
6、适量的蒜切末备用。
7、在放有羊排的容器中放入备好的姜和蒜。
8、放入适量的白胡椒粉、五香粉、白糖、盐、生抽、料酒均匀抓开腌制。
9、在稍微倒入一点红酒去腥。
10、后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制两个多小时。
11、随后将腌制好的羊排取出放入烤箱网上。
12、均匀在刷上一层蜜蜂水。
13、随后放入烤箱中预热210度中烤20多分钟。
14、再次取出翻面，再次刷一层蜜蜂水放入烤箱中烤，温度不变，但是时间烤至十五分钟即可。
15、在烤的过程中，在锅中放入盐和整花椒烘干。
16、炒至花椒出香味，盐变成微黄即可，关火后磨碎备用。
17、随后将烤好的羊排取出撒上点备好的椒盐即可食用。
到此，以上就是小编对于椒盐羊排历史文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐羊排历史文化的3点解答对大家有用。
