莱芜肉烧饼做法？
1、用料：油皮。
2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。
3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个。
4、油皮原料和油酥原料分别放盆里。
5、分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
6、切葱花。
7、把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
8、用油皮包住油酥。
9、包完之后。
10、取其中一份擀长。
11、卷起来。
12、所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟
13、醒好后将面团再次擀长。
14、所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
15、取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。
16、从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折。
17、擀成长方形。
18、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。
19、依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
莱芜烧饼热量？
230-250千卡
烧饼的热量大约是230-250千卡,其中约25%的热量来自于脂肪。 烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面百)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣度烧饼、
莱芜火烧的做法？
1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。
2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。
3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。
4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟就好了。
正宗莱芜火烧的做法？
1、食材：面粉300克，酵母3克，泡打粉3克，食用油适量，五香粉，食盐，白芝麻。
2、在盘中先加入3克酵母，再加入180克左右的温水，快速地搅拌均匀，搅拌至酵母融化，然后再把300克的面粉加进去，加入3克泡打粉，充分的搅拌均匀，搅拌成面絮状，接着再加入10克食用油，然后下手揉成一个光滑偏软的面团，揉好了之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3、制作油酥，50克面粉中加入一勺五香粉，一勺食盐，浇上热油，搅拌均匀就可以了。
4、案板上撒上适量的干面粉，然后把面团取出来直接放在案板上，不用揉，稍微的整理一下，直接用擀面杖擀开，擀成长方形的面饼。
5、面饼的表面放上制作好的油酥，然后用刮板刮均匀。接着再从一头卷起来，收口处捏紧，防止露出油酥，然后再搓圆。
6、接着分成大小均等的小面剂，把小面剂两头捏紧，然后抻一抻，往中间折叠，整理成圆饼，然后把小圆饼放进鸡蛋液中，沾一层鸡蛋液，再蘸一层白芝麻放在案板上，直接用手掌按扁就可以了，接着放在案板上盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。
7、电饼铛预热，刷油，然后把小圆饼放进去，上下火烙制，烙至表面微发黄，接着烙制，烙制的过程多翻几次面，大约烙制七八分钟就能熟透了，按压一下能够立马回弹，表面变得金黄就可以出锅了。
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