马铃薯有淀粉为什么不能酿酒？
首先，马铃薯作为酿酒原料生产白酒一般采用小曲发酵，小曲酒一般生产周期短、度数低，没有大曲酿造的酒那么浓的香味，也没有具有影响力的品牌，所以市场上较少见。
再次，用马铃薯酿造白酒，与高粱、玉米等常见的酿酒原料相比，出酒率更低，经济效益也低，所以不可能与高粱酒“平起平坐”。
从酿酒的原理上来说，凡是含淀粉的农作物都可以用来酿制白酒。
所以，马铃薯不是不能用来酿酒，只是经济效益太低罢了。
俄罗斯为什么用土豆做酒？
俄罗斯之所以用土豆做伏特加酒是因为土豆酿酒技术比较简单粗暴符合俄罗斯性格。
土豆酿酒有个好处就是不像粮食酒那么辣，喝醉了也不会呕吐。土豆中有高质量蛋白，脂肪含量很低，这样酿出来的酒纯净无暇，口感非常的滑润，喝上一口余香缭绕，所以非常适合拿来酿造酒，其实俄罗斯生产的伏特加就是用土豆作为原料酿造的。土豆的酿酒技术比较简单，现在酿酒技术经过不断的改进，很容易学会，
土豆，小麦,水稻,高粱,玉米哪个酿酒多?哪种酿酒好？
酿酒主要是看粮食里面淀粉含量多少而决定了出酒率，相对而言高粱出酒率要高于其他粮食。至于哪种酿酒好，就要看消费者的喜好了，小麦劲，稻谷辣，高粱香，玉米甜，土豆度数最高。
伏尔加酒是什么酿造的？
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40° -60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不 苦、不涩，只有烈焰般的++，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒 的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
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