中餐礼仪八大菜系？
鲁菜 雍容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）
川菜 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）
粤菜 选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）
苏菜 用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。无锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。）
闽菜 尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
徽菜 擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
中餐座次礼仪？
以下是一些中餐座次礼仪的常见规则：
1. 主宾之席：主宾座位位于餐桌的中央，在主宾之后是重要的客人。
2. 长者之席：尊重年长者的地位，长者在餐桌上的位置应较为靠前。
3. 家族地位：家族成员按照家族地位和资历的高低确定座位。
4. 男女分座：男女分座，女性坐在男性的左边。
5. 不同级别之座：在不同级别的宾客之间，按照地位高低排列座次。
6. 座位安排：餐桌上常常会设置一个主位和一个副位，主位位置更为显要，通常由地位较高的人坐。
7. 尊重宾客意愿：如果宾客有特殊要求，比如由于身体原因需要坐在某个位置，应尊重他们的意愿。
8. 注意宾客的文化背景：在国际交往中，还需要注意宾客的文化背景和习俗，以便更好地安排座次。
以上是中餐座次礼仪的一些常见规则，当然实际情况可以有所不同，关键是要根据具体场合和人际关系进行合理的座位安排，并始终以尊重和礼貌为原则。
中国餐饮文化的具体表现？
一、风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
二、四季有别一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，春天味醇浓厚，夏天清淡凉爽，秋天多凉拌冷冻，冬天多炖焖煨。
皇上午餐吃什么？
清朝皇帝御膳时间。
明帝用膳，一日三餐，日出而作，日落而息，这是农耕文化的三餐习俗。明帝重视晚餐，晚餐吃饭、饮酒、赏乐、观舞等外，钦点侍寝的宫眷一同用膳。
清帝用膳，一日两餐，这源于其先祖日出上山，过午回家，这是渔猎文化的两餐习俗。清帝用膳，时间固定。清帝每天有早、晚两膳，早膳卯正(6时)二刻，晚膳午正(12时)二刻。御膳时间，随季变化。
夏、秋季，昼长夜短，早、晚膳则提早半个时辰；冬、春季，昼短夜长，早、晚膳则推后半个时辰。特殊情况，也有变通。除正餐外，随时需要，另行承应。
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