客家甜猪肉的正宗做法？
所需食材：猪梅肉1500克，叉烧酱300克，蚝油100克，蜂蜜40克，葱姜30克，高度白酒30克，红曲粉5克。

1先把猪梅肉化冻，我还有一小块五花肉也放进去了，最后一尝也很好吃，把猪梅肉切成大块。

2把所有猪肉放在一大碗里，先放入300克叉烧酱。

3再放入100克蚝油。

4再加入40克蜂蜜。

5再加入30克高度白酒。

6然后把5克红曲粉放进去用手多抓抓，把肉和调料彻底抓匀。

7再把葱姜丝放进去抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚。

8第二天从冰箱取出腌好的猪肉，把葱姜挑出去丢掉，此时肉已经腌制的颜色非常漂亮了。

9把猪肉和调料汁都放入电饭煲内胆里，盖好盖子选精选焖饭档，机器默认时间是50分钟，按开始键开始工作。

10定时到了以后打开锅盖，把内胆取出。

11然后把猪肉和调料汁都倒在锅里用煤气灶收汤，待汤汁浓稠都包裹在肉上就可以了
1、主料：五花肉200克 白糖30克2人份。辅料：花生油1勺，食盐3克，生抽2汤匙，葱花儿1克。
2、五花肉洗净切薄片。
3、炒锅热油，然后倒入五花肉，小火稍煎2至3分钟至卷起来。
4、这时加入生抽炒匀，继续翻炒片刻。
5、加入食盐、白糖炒匀。
扣肉最早出自哪里？
扣肉是由猪肉制成的食物，发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受广大梅州人民的喜爱的梅州菜肴。
广东梅州
扣肉最早出自广东梅州。在广东地区，扣肉是一种代表性的美食，其中以梅菜扣肉最为出名。梅菜产于梅州，将其加入到五花肉中可以使得扣肉的食用口感更好，肉中夹杂着腌菜的香味，食用起来肥而不腻、美味可口。
广东梅州。
扣肉是一种用猪肉制成的，常见的是中国菜药扣肉罐头，也是一种常见的桩冠食品，扣肉和蔻是指蒸或炖，术后倒盖于碗中，又发源于广东一梅菜和肉，最为著名一般狭义的扣肉就职海梅菜和扣肉是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，香而不腻。
客家剁猪肉最正宗的做法？
准备材料：五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量
制作步骤：
1、准备好材料
2、蒜头
3、八角，八角别放太多，会抢味
4、五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右
5、放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香
6、然后在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），两块南乳，一勺黄豆酱，一勺红糖，半羹生抽，混匀，倒进锅一起大火煮滚
7、滚后小火炖煮半个钟左右，注意不要焦了
8、收汁即可，可以加些酸菜在上面，酸菜跟黄焖猪肉是绝配
广东客家扣肉发源地？
广客家扣肉的发源地被认为是清朝时期的客家地区，即现今广东、福建、江西、湖南、广西等地的客家人聚居地区。客家人是中国的一个主要民系，他们有独特的文化和饮食传统，其中就包括了扣肉。
扣肉是一道经典的客家家常菜，特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，脆皮外酥里嫩。扣肉的制作过程包括将猪肉块先用滚水烫一下，然后用配料腌制，最后放入锅中逆转翻扣烧制。这样制作出来的扣肉有浓郁的香味和口感。
广东是客家文化的主要传承地，因此客家扣肉在广东的客家地区有着广泛的传播和享誉。虽然具体的扣肉发源地难以界定，但广东客家地区无疑是客家扣肉的发展和创新中起了重要的作用，使其成为一道享誉全国甚至全球的美食。
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