洛阳燕菜最佳吃法？
1、食材：棒骨500克、白萝卜300克、鸡胸肉200克、火腿100克、黄瓜2根、鱿鱼适量、胡萝卜200克、蟹棒100克、香菇200克、豆皮适量、花椒20克、大料10克、藿香叶10克、桂皮10克、香葱10根、料酒10毫升、绿豆淀粉适量、盐10克。
2、把棒骨洗干净，然后在锅里放入清水，加一些料酒和棒骨，大火烧开以后去除血沫捞出。在事先准备高压锅倒入开水，然后放入棒骨、花椒、大料、香叶、桂皮然后煲汤。
3、把白萝卜洗干净去掉外面的皮，切成薄一些的片，把薄片接着切成细丝，然后把切好的萝卜丝泡在水里面。
需要5道工序。
一，切好的萝卜泡水十分钟后捞出沥干水分，撒上淀粉放锅蒸五分钟，蒸好后放冰箱速冻。三天后拿出解冻的萝卜，这时的萝卜没有萝卜味儿更加劲道。
二，所有的食材切丝越细越好。
三，拿出解冻好的罗卜丝转干水分，摆入盘中，其他的食材均匀的摆放在萝卜丝周围，摆好后上蒸笼蒸十分钟。
四，高汤烧开，加入盐，味精，香醋，胡椒粉，香醋和胡椒粉一定要多。将调好的汤汁浇在蒸好的燕菜周围。
蒸羊羔顺口溜？
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,
卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠,
什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾,烩虾,炝虾仁儿,
山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,
烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,
什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,
软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,
杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
洛阳燕菜最简单做法窍门？
食材
主料：瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g
辅料：红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量
步骤
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；
2.红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；
3.葱段洗净；芫茜洗净待用；
4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；
5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；
6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；
7.加入瘦肉煮沸；
8.加入豆腐煮沸；
9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。
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