抖音牛肉臊子正宗做法
1、第一次去腥：初加工，不管是牛肉什么部位都要用自来水漂1个小时，把牛肉多余的血漂出来清洗干净，做臊子不同于做牛排和烧烤，牛肉余血是腥味的根本，做臊子不需要余血
2、第二次去腥：将漂洗干净的牛肉切成拳头大小，放进锅里，开大火加入自来水，2斤牛肉为例，加入水淹没即可，放料酒、黑胡椒、老姜、葱，大火烧开去浮沫，几分钟后捞出沥干水改成你要制作的砣子大小即可（改成砣子大小之后加秘制香料腌制2个小时）
3、第三次去腥：煸炒入味：净锅下2两清油，开大火马上倒入改好的牛肉下去煸炒，翻炒要勤避免粑锅，下蒜片、姜片、小茴、八角、桂皮、香叶、山奈、花椒继续煸炒，当牛肉微微发黄锅内水份逐渐少的时候再下冰糖渣，继续煸炒，炒至锅内完全无水份牛肉酥香发红肉紧即可捞出备用
4、第四次去腥：慢烧入味：净锅小火下3两清油，再次倒入牛肉，下微创私厨烧菜底料、黑胡椒、独蒜、姜片、料酒、改大火煸炒几分钟，加入自来水5斤，大火烧开，改小火慢烧2个小时，如果里面水份还多就开大火收汁，放入味精鸡精即成
1牛腩肉、胡萝卜、土豆、木耳切丁备用。葱姜蒜切好备用 。青蒜、香菜切碎末。
2起锅，放油，先把土豆丁、胡萝卜丁煸炒2分钟，盛出。
3油锅放入葱姜蒜和八角煸炒出香味，放入牛肉粒炒至变色，加入一勺黄豆酱，炒至牛肉断生，加入清水，以没过牛肉为准。然后倒入高压锅，压15分钟。关火。待高压锅慢慢泻气。
4把高压锅的牛肉及汤重新放到炒锅中，加入土豆、胡萝卜丁、木耳丁、豌豆，煮熟。即可。
绥江十大美食排行榜？
1 绥江有许多美食，排行榜上前十的分别是: 1) 三省三县团子：这是一种传统的民间小吃，有薄皮、肉馅、花生碎等食材，味道香甜可口，非常受欢迎。
2) 红油肚丝：这是一道吃起来辣辣的菜品，其中的猪肚丝入口嫩滑，味道鲜美。
3) 河鲜炒粉：此粉宽大，口感软烂，炒着虾仁、鱼片等各类鲜美食材，是一种非常受欢迎的小吃。
4) 糖油盖饼：这是一种特色糕点，由麻糍和一层油糖淋制而成，吃起来既甜又香。
5) 丝瓜炒蛋：这是一道家常菜，入口绵软，略带清甜，是一道美味健康的素菜。
6) 松子豆腐糕：这是一种口感酥脆的小吃，主要由豆腐糕和松子制成，外脆内软，非常美味。
7) 锅拌春笋：采用新鲜的笋子，搭配香菜、虾仁等食材，在锅中快速炒熟，入口清香。
8) 北蛮鱼：这是一种烤制过的鱼类，味道鲜美，香气四溢。
9) 红薯饼：这是一种由红薯制成的小饼干，口感松脆，香气四溢，非常受欢迎。
10) 蒜泥白肉：主要由猪肉和蒜泥制成，肉质鲜嫩，味道鲜美。
2 这些美食有着当地的特色，吸引了人们的眼球，而绥江位于云南省东南部，其物产丰富，气候温暖湿润，有利于各种物种的生长，这其中也包括了植物和动物。
所以，这些美食的味道和做法也都体现出了当地的风味和特点。
3 同时，人们也可以在品尝这些美食的同时，了解当地的人文历史和文化，这些美食也成为了游客前来绥江旅游的重要原因之一。
宜宾香碗做法？
1.剁馅儿，半肥瘦肉
2.打三个鸡蛋打散，不粘锅的平底锅烧热不放油小火加热，倒上薄薄的一层蛋液摊鸡蛋皮
3.碎肉中加料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等调匀，加入鸡蛋清、红薯淀粉顺时针搅拌
4.摊好的鸡蛋皮上抹上一层淀粉液，然后将搅拌好的肉沫裹在鸡蛋皮里面，上锅蒸
5.蒸好放凉， 蒸20分钟后取出冷却2两小时然后切成片；
6.砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于宜宾砂锅牛肉历史文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾砂锅牛肉历史文化的3点解答对大家有用。
