于都薯包的做法？
于都薯包是赣南客家特产美食之一，用脚板薯做原料。以下是其制作步骤：
将脚板薯的皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后加上适量的面粉，如果过于粘稠，还可以加点干净的水。稍停片刻，再将盐、姜末、葱花等调料加进去，反复拌匀。
用调羹接上拌好的薯浆，放入滚烫的油锅中，再用铁笊篱上下翻动，炸成金黄色后捞出。
这样就可以做出于都薯包了，可根据个人口味来调整做法。
做赣州薯酒是哪种薯？
赣州薯酒是一种以红薯为原料制作的传统酒品。在赣州地区，一般使用红薯来制作薯酒。红薯是一种常见的根茎类植物，富含淀粉和糖分，适合用来发酵制作酒类。制作赣州薯酒时，通常会将红薯加工成泥状，然后经过发酵、蒸馏等步骤进行制作。赣州薯酒具有独特的风味和香气，是赣州地区的特色美食之一。
赣南炸薯包详细做法？
食材用料
青蒜若干，盐少许，大米粉50克，草鱼（2斤）1条，毛薯2斤左右，食用油800克左右，辣椒面一小勺
腌鱼调料：盐巴、十三香、辣椒面、生姜末等
做法步骤：
步骤 1
先把脚板薯的皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状。
步骤 2
然后加上适量的米粉，如果过于粘稠，还可以加点干净的水。稍停片刻，再将盐、姜末、蒜叶等调料加进去，反复拌匀。
步骤 3
草鱼洗净切薄片，加入腌鱼调味料腌30分钟以上。
步骤 4
热锅加油烧至六十度左右，左手拿着沾了水的菜刀，右手抓些薯泥平铺在刀的中部，加入鱼片，将薯泥覆盖住鱼片后，轻轻滑入油锅中；
步骤 5
接着刀面再抹些水（防粘）铺平薯泥....依次反复逐片入锅炸。
步骤 6
期间上下翻动薯包，炸成金黄色浮出锅面即可捞出。
步骤 7
酥得掉渣的薯包实在太诱人了，通常大家没忍住都是边炸边吃着。
步骤 8
香气扑鼻，色、香、味俱全的炸薯包趁热吃最完美！
原料：板薯、面粉、糯米粉、葱花、盐各适量。
做法步骤：
1、板薯洗净后刨去外皮，再用擦子把板薯擦成糊，或者切成小块用料理机打成糊。
2、板薯擦成的糊放在小盆里，加面粉和糯米粉，再加入盐和葱花拌匀，拌好以后就成了很有韧性的软糊糊。
3、起个大油锅把油烧热，用筷子夹一团板薯糊放入油锅里，炸至板薯糊的外表变成金黄色时，出锅沥油，这就是美味的薯包了。
江西省赣州市杨仙岭的传说？
杨仙岭的传说
赣州市沙河镇东北部贡江边上有卒山岭，山势险峻，怪石嶙峋 。
相传很久以前，山中藏一妖精，平日四出恐吓乡民，并堵水绝源，造成周围一带年年旱灾，百姓无法谋生，只得背井离乡。唯有刘氏一家，祖孙二人，一老一幼，加之家境贫寒，无法外。于是一面设案焚香，一面继续辛勤劳动，以求生存。
一天，救贫仙人杨筠松路经山下，见一老一小正焚香跪拜，便问：“为何此处一片荒凉，而独你俩在此燃烛焚香？”老人答道：“因山上妖精作孽，以致民不聊生，众乡亲只得离乡背井。我因家贫年迈，孙儿年幼，无法外迁，只好诉神灵保佑，艰苦耕种，以求生存。”杨仙听后，对老人境遇深感同情，对作恶妖孽十分气愤，遂举起赶山鞭朝山劈去，一声巨响，山石四处飞落。山间留下一条长长的鞭痕，后来成为一条常年流淌不息之小溪，灌溉周围良田，从此，再也不见妖精猖獗作恶了。
杨仙临别，赠送刘老人薯种一只。刘老栽之，长势茂盛。到秋收时节，红薯 不仅产量很高，而且鲜嫩肥胖，香甜可口。这一喜讯很快传开，众乡民纷纷返里。从此，乡民辛勤劳动，努力耕作，安居乐业。
百姓为了感激救贫仙人，自愿募捐于山顶建杨仙祠，祠内安放杨仙之塑像。朝夕俸祈祀，香火鼎盛。从此，这山便称为杨仙岭，一直沿用至今。
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