山东人的白粥指什么？
白粥算的上是山东鲁西南传统的一种早点饮品了。
火候到家的“粥”并不是纯白色的，而是代有一点淡淡的黄，那色泽看着就诱人。
。
熬好的“粥”一定要用特制的大粥缸来盛，这种“缸”就是用陶土做成的特大型陶罐，口和底都很小，肚子却极大，一缸能装一二百碗“粥”。
缸的外表通常是用麦秸包裹，然后套上白色的布套，既美观又能保温。
“粥”的味道是极其浓郁的，醇香细腻，夹杂着豆香和米香的却是另一种别样醇正的清爽。
一碗喝完，再看看手里的碗----干净净的，就像刚洗过一般。
枣庄米粥的做法？
在枣庄熬粥是一门手艺，粥的做法是很有讲究的，不同的店铺有不同的配方和熬法，最出名的白米粥。
白粥做法是先把大豆和小米洗净浸泡磨成浆，然后按比例加水入锅，用小火慢慢的熬，边熬边搅拌防止糊锅，熬粥必须用大锅，整个过程非常考究手艺和耐心，熬的火候不同，粥的口感自然不一样，笔者比较喜欢有点糊味的那种熬法。白粥的味道大多醇厚细腻（有的会有点糊味，也叫糊味粥），盛在碗里呈黏稠状但不凝结，喝一口会在碗里留下一个坑。枣庄人在喝粥的时候喜欢配上油条、蒸包、馓子等，在弄上一小碟咸菜，吃饱喝足开始一天的劳动。在枣庄粥喝完之后碗内不留粥的痕迹，甚至不用刷碗，这就说明粥熬得非常好。
希望能帮到你！
枣庄经常喝的米粥有小米粥，大米粥，也有高粱米和大米一起熬的高粱米粥！我给大家说一种豆浆米粥的做法：打好的豆浆，放入锅内，放入盛汤的那种勺子，一平勺洗净的大米，小
