顺德龙眼炸猪肉 由来？
龙眼炸猪肉，并不是字面意义上的用龙眼搭配炸猪肉，而是取自于它的诞生地——顺德龙眼村。
每一年，龙眼村都会举行龙舟点睛活动，各地的龙舟将汇聚到龙眼村进行巡游，而活动过后，游客和龙舟选手都会留在龙眼村品尝龙舟宴。炸猪肉则是其中一款传统料理，因该村所制的炸猪肉十分美味，经游客与当地人口耳相传，龙眼炸猪肉的名气也逐渐起来，成为佛山地区知名的特色小吃。
龙眼炸猪肉的由来？
福建的名吃！因福建盛产龙眼，多得吃不完，为了不浪费，就把龙眼和炸猪肉接个在一起，就形成了龙眼炸猪肉。
吃炸猪肉，是顺德“龙舟点睛”传统活动的习俗，甚至被列为非物质文化遗产的一部分。龙舟的点睛地也被称为“龙眼”，龙眼炸猪肉因此得名。
大润龍眼炸猪肉材料新鲜加之现炸，都能够很好保留食材的原汁原味。既然店名就叫龙眼炸猪肉，"炸猪肉"就是必点之一，选了猪肉中最嫩的猪颈肉，腌制过的猪筋肉经过油炸变得酥脆。猪颈肉薄片被挂薄浆炸出一层金褐的焦层。是炸物爱好者的最爱。
顺德大良的五种著名特产分别是什么？
盲公饼
盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796-1820年），因而得名盲公饼。
距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制。
鱼皮角
鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂。
一：顺德大良的五种著名特产：大良崩纱，金傍牛乳，羊额烧鹅，伦教糕，陈村粽，顺德几百年名牌食品！
二：佛山其他区佛山有共五个区，分别既特产大概系有
1：顺德：均安有大头菜；伦教有伦教糕；陈村有陈村粉；
2：南海：西樵大饼、平洲福肉饼、平洲金丝柚、平洲石硖龙眼、官窑石碣西瓜、藤席、里水冬瓜；
3：高明：横江狗肉、合水西瓜；
4：三水：莲藕；
5:禅城：盲公饼、扎蹄、柱候鸡、海天豉油、石湾公仔、石湾米酒特产.
顺德吃鱼必去的地方？
一、顺德鱼生
顺德鱼生，可谓是最能品出鱼本味的吃法，不仅能体会鱼肉的清、鲜、爽、嫩，薄如蝉翼的鱼生片更是艺术般的存在。每一片鱼生，都是即点、即切、即食，保持着极致的鲜味。柠檬叶、洋葱、蒜片、榨菜、芝麻、泡椒、陈皮、花生、炸芋丝……顺德鱼生的佐料，也是不少于十种
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序号 单位名称
1 顺德区容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼
2 广东顺德味可道宴席酒楼有限公司
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4 广东顺德汇厨餐饮管理有限公司
5 佛山市顺德区勒流新金唐饭店
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10 佛山市顺德南国渔村餐饮管理服务有限公司
二、桑拿鱼
顺德人吃鱼最怕就是过火，鱼肉刚刚熟就好。而桑拿鱼就很好地把握了这个度，几分钟的时间就能让鱼肉蒸熟，既鲜美又嫩滑。桑拿前准备好一锅药材汤底，放上桑拿架，铺上一层胜瓜垫底，放上无骨鱼片。食材因受热后蛋白质凝固而挺身并卷起，在其恰熟时即可出炉食用，不让它因过火失水而疲塌或变老，渐失鲜味。
寻味推荐
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地址：顺德区大良绿茵花园57座1/2号铺
营业时间：11:00-14:00;17:00-21:00
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地址：顺德区勒流高上街龙眼村南巷3号
营业时间：11:00-14:00;17:00-21:00
三、鱼片清水打边炉
只用一煲清水打边炉，是顺德人注重食材原汁原味的体现。而顺德人打边炉，最爱的是鱼片。涮鱼片时不能浸太熟，不然口感有点柴欠缺鲜嫩，还会烂在锅里。待鱼肉渐渐收缩卷起，便可食用。刚涮好的鱼肉肉质紧致，鲜美爽嫩。
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