安徽寿县订婚风俗习惯？
1、纳吉：即由男方选定黄道吉日，通常要根据两人的八字请先生或会看通书的人来确定。
戒指：订婚一般都要有订婚戒，新人们要选对戒。
2、糖果：这里指广义的。糖果有以下几种牌子不错：阿尔卑斯、雅客、徐福记、上海喔喔等,在酒席进行一半时或者开始的时候就要把喜糖按照一人两包的标准发到每个人手中。
3、香烟：一般去亲戚家时要每户搭配两包香烟。在酒席上的时候也是一人两包，体现好事成双。(若是结婚酒席的，因现在很多都免礼了，就一人一包了，因为在签到时因不收礼也就没有发烟这个环节了)香烟选红七匹狼硬壳的，如果实力强的，则一人发两包硬壳中华。香烟，买的量大，也是要去烟酒店批发的，货比三家，价格还是会有差异的，但是要防止买到假烟。
4、彩礼：一般在订婚时就要完成这个环节，或者订婚时拿一半，结婚时拿一半，现在彩礼主要是一个仪式，并非像以前年代那样作为买卖婚姻的内容。以前城关流行三万三，现在不少乡镇都在十万以上。彩礼是需要经过媒人之手或者当着媒人之面过给女方家的，之所以需要这样的仪式，是为了体现媒妁之言。有的新人现在采用存折的形式，但大部分人还是用现金，有的时候还含有金器(金项链、耳环、手镯、金块、其他传家宝等)或者折合金器价值的礼金。
5、压桌：即付钱给女方置办酒席的代名词，有的开明之士现在也没有收压桌钱。一般是提前根据大概请的桌数，给付的一个概数，如5000或7000元。
6、请柬：一般是没有发请柬的，除非请的人很多或者想搞的很正式规范。如果将订婚酒请的人范围定在亲戚范围，则不太需要发请柬，只需要提前一周告知大家便可。
安徽寿县酱豆的做法？
1、地里收的黄豆晒干，挑选出颗粒饱满的，优质的豆子，挑出残渣，备用。
2、挑选好的干黄豆放入一个干净的话盆子里清洗干净，再加入漫过豆子的水量浸泡三小时左右
3、泡好的豆子放入大锅中加入漫过豆子的水量大火烧开转小火煮一个小时左右，闷半小时至豆子用手能捏软，即可出锅，放凉
4、在家里可以用簸箕或者一个硬纸盒（最好在纸盒上扎一些小洞，用来透气）在里面铺几层报纸和一层油纸，煮好的豆子沥干水分，趁热倒进去，然后找一些旧衣服或者棉被包起来放在潮湿不见光的地方发酵。
下面的时间就是静静的等待了，看似表面非常的安静，其实内部是汹涌激烈的发酵反应，天气热的夏天一般也就是两三天的事就完成了，冬天的时间会相应的增加的，可以用手试一试表面是否有温度，如果变凉了说明反应基本结束了。
发酵一定要是避光，阴暗潮湿的地方，发酵的过程不要打开纸盒观看，这是导致最后发黑，发臭的主要原因。我记得小时候都是埋在土灶台的柴火堆里的。
发酵好的豆子要立刻拌入食盐，因为发酵好的豆子长时间的暴露在空气里会发苦，大料水也要晾凉再使用，否则酱豆会发酸。
想要酱豆有酱香味就得晒，阳光好的时候打开盖子晒，到了晚上就盖起来，有点类似晒酱油的样子
选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵，加盐和辣椒面拌匀，晒干，瓦罐中密封储存。酱豆子最常规的吃法就是用它炒腊肉，腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭。
与酱豆子类似的还有炸广椒，取新鲜红辣椒剁碎，加盐和包谷面拌匀，密封发酵即可，吃法也类似，但是炸广椒的吃法更多，可以炒菜的时候作辅料，很多种菜都可以用
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