您好，零古网为您整理一个比较有意思的话题，了解宣威腊肉历史文化的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宣威腊肉历史文化的解答，那么我们一起往下看看。
四川的确是一个特别吃辣的城市，所以当地的人们在做腊肉的时候，也喜欢在上面放一些辣椒，这样做出来的腊肉自然与其他地方的腊肉有着一些区别，四川腊肉也分烟熏和风干、窖藏也有。
在云南腊肉的做法基本上是通过风干的方式，差不多需要一个月或者是一个半月的时间之后就可以食用了，云南腊肉的味道也是非常独特的，有着当地特有的风味。
宣威火腿
云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。其腌制方法是将本地猪宰杀后，挤尽淤血，放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮而食，也可切块烧烤至焦黄，以排出肉表腊味，再洗净煮熟，切片食用，色、香、味具佳。形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。宣威火腿历史悠久，享誉中外，是宣威市的传统名特产品，属中国三大名腿之一。
老人长期吃宣威火腿这样高盐熏制食物，饮食习惯是不太健康的。但是宣威火腿它是数百年以来腌制腊肉实践出来的精品火腿，有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜，内含19种氮基酸，11种维生素，9种微量元素，还是值得一试。。所有饮食都需适量。
云南肉类特产最有名及美味的就是火腿。各地的火腿都不错，可以选择宣威火腿，丽江三川火腿，大理诺邓火腿等。其他的还有牛干巴、腊排骨、腊肉、猪肝炸等。
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