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千年以来，赣州都是沟通赣、湘、粤的江南重镇。东接福建,南临广东,西靠湖南,北连吉安,这座历史悠久的古城占据五岭之要会。因章贡两江汇合于赣江处,地理位置得天独厚,被誉为“千里赣江第一城”。
正是因为这种得天独厚的地理与环境优势，使得赣州名人迭至，人才辈出。北宋时，苏轼二至赣州，留下许多诗文佳话；周敦颐在赣州首开讲学之风，与++程颢、程颐在此奠定理学根基，影响深远。辛弃疾游赣州，写下“郁孤台下清江水，中间多少行人泪？西北望长安，可怜无数山。”的经典诗句。
在这片富饶的土地上，养育了迁徙过来的中原人在此生生不息的繁衍与传承。在不断的历史发展进程中，由北到南的人口迁徙，促进了南北文化的交流，也改变了当地人的生活方式。带着北方文化、历史、习惯的中原人开始与这片土地融为一体，成为不可分割的一部分，而江西这片土地也因为中原人的到来开始了客家文化的发展。
元初动乱时期，在中原地区早已成熟的烧酒技术随着中原人南迁，让赣州成为南方地区最早开始生产烧酒的区域。由此在原有大米为原料的基础上，赣州开始进入烧酒时代。
赣州四面环山，物产丰富，土壤肥沃，水利交通发达，自古就是一块富饶之所。因为温度适宜、四季分明、雨量充沛，湿度较大的气候环境，赣州非常适合酿酒微生物的生长繁殖，所以酒的酿造和文化习惯成为了客家人不可缺失的一部分。
赣州水土养育章贡酒
水是酒之骨，赣州位置优越，作为三江发源地，水资源丰富。贡水背靠武夷山脉，地质特征复杂，山岭丛聚，沟壑纵横，水源过滤系统的多样导致水中的矿物质含量更加丰富。而章江地处梅岭山脉，穿越丹霞地貌，河湖港汊纷布，辫状水系发达，犹如湿地的湿润环境，携带了大量的微生物。两者地质地貌相差巨大，交汇流淌的赣江水得二江的精髓，有得天独厚的环境优势，整个江西，找不到如此便利的水质交换条件。
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