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建瓯方言的起源和发展
建瓯方言（闽北语）通行于福建省南平市建瓯市一带，是闽北语东片的代表方言，也被当作是闽北语的标准音。建瓯话一般以建瓯（芝城）的城关话为标准音，在建瓯全境都可通用。建瓯话之下还可以分为建安话、瓯宁话两种次方言。
建瓯早在东汉建安初年(196年)就已建县——当时叫建安县，唐时称建州。宋绍兴三十二年(1162)设建宁府(治所在建瓯)，辖建安、瓯宁、崇安、建阳、松溪、政和、浦城等县，建瓯历史上一直是闽北的政治、经济和文化中心。由于人们的交往、迁移和战事影响，形成以建瓯话为代表的、不同于闽东、闽南方言的闽北方言。旧建宁府属除浦城县部分的乡镇外，其余各县、以及顺昌、南平邻接建瓯的一些乡镇，都说闽北方言。使用这种语言的人，大约在200万左右。
建瓯话起源吴越。
建瓯方言是闽语的一个重要方言。经20世纪60年代初全省方言普查确认，它是闽北方言的代表点，使用人口在200万上下。
闽北方言建瓯话的形成受其历史背景、自然条件和社会基础等因素影响较大。战国末期，越王无诸入闽，对建瓯带来了深远的影响。无诸的贡献，不仅表现在开疆拓土，缔造闽越王国，更重要的是带来了中原和吴越文化，这些文化通过长期交融，已深深地植入建瓯人的意识之中。同时，建瓯地处闽北山区盆地。
农历正月初一为春节，俗称“过年”。
从农历腊月二十日后，家家户户都忙于除尘擦洗、春粿蒸糕、置办年货。廿四晚，送“灶神公”上天“奏善事”，人们供奉年糕、白粿、豆腐、麦芽糖、糕饼等素食和茶酒。女儿出嫁的第一年，男家向岳家送膀蹄、公鸡、鱼、年糕等礼品，俗称“送四色”。岳家向男方送过年“果仔”，另加红桔、荸荠、红枣、冰糖、瓜子和花生，寓意“早生贵子”，俗称“送头年”。乡村则单由男家向岳家“送年”。
除夕晚，建瓯人称“三十日暝”，家家户户都要吃“分岁暝”（年夜饭）。全家团圆就餐，煎糕、炒粿、纳底、太平蛋、膀蹄、公鸡、鱼，一般都不可少。建瓯的“分岁暝”，从腊月十六日后就陆续有人设宴请客。当晚，迎接“灶神公”下凡“保平安”。全厝灯火通明，一家大小围炉守岁，现在多是看电视节目，到子时正（夜十二点）摆香案，举行“辞岁”仪式，放炮仗“封大门”，全家围坐在圆桌上吃“岁酒”，表示一年完满结束。翌日凌晨，要根据《通书》（皇历）所定时辰，摆香案、放炮仗“开大门”。大门对缝贴对中裁开的“开门大吉”红纸条，表示新的一年开始，全家吃“汤圆”，祈求一年圆圆满满、万事如意。
正月初一，“一元复始，万象更新”，人们有正月正头，凡事讨好兆头的惯例，见面都要互道吉利的的话。这天不串门，互不干扰、不动刀、帚，人人穿戴簇新、整齐，有的去神庙“拜佛年”，也有的人家带同子女上坟，给祖宗“拜冢年”，有的在家里休息“享清福”。有的到公共场所下棋、打球、游玩，预兆一年平安、快乐、清静、无烦。当日饭食简便，有的吃上年除夕夜煮的“岁饭”剩食，兆为一年庆“有余”。有的早餐吃素食，有的整天吃素食。所吃菜蔬都取谐音说吉利语。如：吃菠（会买田）、大蒜（会划算）、芹菜（银钱滚滚来）等。
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