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古代厨师的称呼是很多的，有的叫庖，有的叫伙夫，有的叫厨子，有的叫酒人，各式各样的称呼，是厨师工作场景的贴切表现，反映了厨师的工作内容。
在古代历史中，对一些以技艺为职业的人，称呼时常在其名前面加一个表示他的职业的字眼，让人一看就知道这人的职业身份。如《庖丁解牛》中的“庖丁”，“丁”是名，“庖”是厨师，表明职业。大概是由于这些人处在社会的下层，为了生活而操持某种职业，而他们又在各自的行业内卓有成就，成了该行业的代表或象征性人物，所以传其名以示崇仰。
古代厨师称为什么
从古至今，人们对厨师的称谓褒贬不一：褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味教师、烹饪教师；贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的。经粗略统计，厨师的雅号浑名别称居然有一百二十种之多，可谓雄居百业之首，例如饔人是官名，执掌切割烹调之事，书中的句子出自子美的诗，按书中情节吴居蓝与杜甫有过一面之缘，并且知晓他的生世，吟诗助兴是本能。
其中，古代厨师的称呼最多的是庖，因为庖在古代代表厨师厨房，如又如：庖鼎（厨房里烹调的器具）；庖厨（厨房)；庖屋（厨房）；庖宰（受宰于厨房）；庖突（厨房的烟囱）；庖廪（厨房和粮仓）；庖人（周礼官名。天官之属，掌膳食。泛指厨师）；庖正（掌理膳食的长官）；庖阎（厨工和守门人）；庖馔（烹调）；庖脍（指脍、炙佳肴）；庖膳（膳食）；庖炙（烧烤肉），各种与庖有关的职业和称谓都与庖有关。
包括古文中亦有关于庖的介绍《文选·张协》：“伊公爨鼎，庖子挥刀。”李善注：“庖子，庖丁也。”唐郑望之《膳夫录》：“蔡太师京厨婢数百人，庖子亦十五人。”
1、成都新东方烹饪学校
成都新东方烹饪学校是以培养厨师、西点师和西餐厨师为主的大型烹饪学校，目前学校开设的专业有50余个，学校拥有四大校区，在校生近万人。
2、八依军烹校
八依军烹校是一所专业厨师培训学校，是很多四川人都听过的学校，学校历史悠久，很多人可以说是从小听到大，如果想学厨师是可以去学习的。
3、美味学院
美味学院作为特色餐饮创业培训的连锁企业，秉持“汇集天下美食、培养创就业精英”的培养目标,聘请酒店大厨、国内外导师组建成专业的教学团队，师资实力雄厚。
烹饪学校学习：
1、系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法
熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。
2、触类旁通，扎实掌握各项烹饪技能
熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时，增加私房菜和融合菜的学习。
3、业务技能综合学习
能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及烹饪英语；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。
综观我国古代历史，作为饮食之祖，厨师供奉的一位古人，似应以神农氏为宜。
被尊为古代“三皇”之一的神农氏，是传说中倡导农业生产、改变人们饮食结构的重要人物。四、五十万年前的北京猿人开始用火，“使人类脱离了动物界”（恩格斯语）。那时人们获取生活资料的主要方式是狩猎和采集。采集现成的果实很少，狩猎又无把握，猎取不到只能挨饿。后来人们发现，有些草种子能吃。它们落到地上，还能长成更多的种子，于是就有人从事原始农业，种植的活动。原始农业从狩猎经济中分出来的事，是人类历史上第一次社会大分工，人们把这一功劳归到神农氏身上。《淮南子·修务训》记：“古者民茹草饮水，采树木之实，食臝蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地，宜燥湿肥峣高下，尝百草之滋味、水泉之甘苦。令民知所辟就。一日而遇七十毒”。《白虎通·卷一》记：“古之民人皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制米耜，教民农耕。”两千年前，人们便不断地记载下神农氏重生产、倡饮食之功。神农氏就是与黄帝齐名的中华民族始祖之一的炎帝。传说他的后裔有四支，其中一支烈山氏，其子名柱，他们烧了林中的杂树及草类，种植谷物和蔬菜，在夏代以前就被奉为稷神。另一支有名的是共工部落，其子名后土，曾治理洪水，便于人们耕种，但未成功。因其治水、种庄稼等活动对民有功，被尊为社神，这些传说都与农业生产有关。国以民为本，民以食为天。说到食，人们忘不了最早教民耕作种植的古人，人们敬社神、敬稷神，后来集中为社稷之神。翻开一部明万历二十四年于慎行作的《兖州府志》。在《祠庙志》中的兖州府、滋阳、曲阜、宁阳、泗水、邹县、滕县、峄县、金乡、鱼台、单县、城武、曹州、曹县、定陶、济宁州、嘉祥、巨野、郓城、汶上、东阿、平阴、阳谷、寿张、沂州、郯城、费县，此即当年“兖州府”中包括的所有的二十七个州、县中，都有“社稷坛”。由此可知，自古以来人们就普遍尊敬社稷之神。神农氏是社稷神之主。因此，在饮食方面，敬奉神农氏不正是顺理成章吗？到此，以上就是小编对于中国历史名厨的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国历史名厨的3点解答对大家有用。
