聊一聊你家乡的特色美食小吃

四川有哪些不太有名，特别好吃的东西

很荣幸能来回答这个问题。说到四川，可能很多人第一时间想到的都是火锅，但四川可不仅仅只有火锅、串串，走出成都，随便一个县、一个镇，都有自己拿得出的美食，也许名气不大，但味道绝对好。

聊一聊你家乡的特色美食小吃

1、宜宾燃面

我觉得可以算是面食的代表之一。燃面属于干拌面，据说可以用火点燃，水面煮熟，放上特有的芽菜、香油、芝麻、花生等调味料，再加上肉臊，辣椒油，面条特别劲道入味，麻、香、辣，是对宜宾燃面最好的诠释。

2、古蔺麻辣鸡

记得《舌尖2》形容古蔺麻辣鸡“不太有名”，但这名气不大的食物，可真是太好吃了，必须得写。古蔺本地人做麻辣鸡，首选不超过三斤半的走地鸡，然后仰仗自家的陈年卤水，多种香料把鸡肉卤到脆皮脱骨，一撕开，烂熟鲜香，浓浓的卤味直教人流口水。再加上灵魂蘸水，真的只能感慨一句绝。

3、冷吃兔

自贡最有代表性的美食，经过了无数吃货的验证，尤其是李记卤菜卤菜家卖的，简直就是味道和质量的保证。

4、耙豌豆

应该有人不爱吃辣吧，我有段时间胃不太好，经常吃这个，真心觉得味道不错，豌豆经过加工变成软软的豌豆泥，鲜咸的口味，拿来煮上一碗豆汤饭，比粥好喝，而且暖胃。

5、蛋烘糕

这个真的好吃，以前在学校门口总有老爷爷推着小车卖，是童年的记忆了，最开始喜欢加山楂，吃甜口，后来就开始走奶油肉松一类的黑暗料理风了。

6、窝子凉粉

这个比较冷门，貌似只有四川遂宁才有，有机会去的话，一定要去尝尝。

当然，冷门又好吃的东西远不止这几个，像甜皮鸭、棒棒鸡、小烤黑猪肉、板栗鸡，江油沾沾等都很不错。总的来说，四川的美食还是得亲自探寻一趟才能有所体会。

好了，我的回答到此结束，希望对您有用，我是三七，一个喜欢自驾的成都女孩，如果有什么自驾旅行方面的问题，欢迎关注留言，我会尽全力为您解答。

川菜除了麻辣烫，回锅肉等，还有许多榜上无名的小吃。推荐下面三款不出名，但四川人基本都知道的小吃。

富顺豆花，因其鲜嫩可口，靠着一碗蘸水一碗米饭低闻名四川，只要你到四川旅游，基本上各个农村或景点都有它的身影。特别是在白米饭上淋上几块沾水豆花，饭都要多吃几碗，饭后许多人还专门喝上一万豆花水，又清热又解腻。

军屯锅盔，也叫油酥千层饼，吃着酥脆化渣，可以说比必胜客的披萨好吃多了。以前1元钱一个，现在涨价了，普遍都4元左右一个了。如果你路过彭州军屯，基本上每条街都有卖锅盔的。就在路边摆一小摊，开车的用不着下车，多买几个放到车上慢慢吃。真的是满车飘香。

伤心凉粉，，辣得你留下伤心点泪水。虽然有点夸张，但来上一碗真是爽。它出自在四川内江，是在传统川味凉粉的基础上，制作的过程中加入了花生浆，所制成的花生凉粉，再加上他独特的调味，集色、香、麻、辣、鲜为一体，形成其独特风格，特别是四川很多景区都有它的身影，有机会你一定不要错过。

吃在中国，味在四川；川中美味，尽荟蓉城。

蓉城-成都，亚洲第一个"世界美食之都″，以她的美食、休闲著称于世。名导张艺谋曾说的那句名言: 成都是一座来了就不想离开的城市。一语道尽了外地人对成都的留恋忘返，留恋的就是成都的美食、休闲。

作为离开家乡成都数年的本地人，感谢张导增色成都、宣扬成都之际。笔者不自量力，感觉既然说了外地人对成都之恋还不全面，且听我这个离乡的成都人一句道尽思乡之情: 成都是一座离开了才知道她有多么好的城市！

为生计，笔者离开家乡成都数年，飘泊于国内多个城市，才明白当初的我生活在成都那是多么幸福的事。真应了那句: 当时只道是寻常，寻常的东西在异乡却原来是奢望。成都的美、成都的好一言难尽，限于篇幅和本文主题，就说说成都的美食吧。火锅、串串、麻辣烫、冒菜等就不讲了，说说大家不知道的吧。现仅凭回忆起来的列举如下:

魔芋啤酒鸭、肥肠鸡、万春卤菜、简羊羊肉汤、美蛙、蟮鱼、耙泥鳅、耗儿鱼、干锅鹅唇、鸭舌、双流老妈兔头、江油/双流肥肠、老妈蹄花、连锅汤、绵阳米粉、华兴煎蛋面(还有各种哨子面，如鳝鱼面等)等等实在太多，不胜枚举。本来不说火锅的，但这三种主题特色火锅不得不讲，牛杂火锅、鱼头火锅、老腊肉铜火锅，很多外地人只知道品尝大众火锅，这种主题特色火锅却被忽略，错过人间美味甚是遗憾。

我就不讲这些美食的地址了，太多太繁琐。外地人去了可搜一搜或是本地人带。我要说的是两点:

一、很多人都以为成都美食就是麻、辣。大错特错，我只能说你能在字典中找得到的形容美味的字词在成都都可给你"过现″(成都话，现场证明之意)。仅举一例，上述的万春卤菜就不麻辣，其本味就是香，它这种香是大料烹制后深入骨髓的香，品尝之后，保你三月不知其他肉味，脑海里只有四字: 三生有幸。当然，你说我到成都就是品尝麻辣而来，那好，不必火锅，干碟子伺候(干碟子，四川特色蘸料，各种料的融合，不含油故称干，非一般能吃麻辣之人士勿尝)。卤肉蘸干碟，蜀中一绝，辅以几杯小酒，你会喟然叹曰: 人生如此，夫复何求？

二，成都美食远远没有讲尽，也讲不尽，老的没讲完新的又呈现出来了。我只能说如我带你品尝的话，360天，天天不重样。笔者走过很多地方，到过很多城市，认识很多当地朋友，品尝了很多当地美食。最后总结，天下美食只两家，一家成都一其他。

你肯定不服，那再举一例。我到了一新城市后，当地朋友知道我来自成都偏好吃。于是，带我品尝当地朋友们爱吃的美食。餐中，朋友们大快朵颐，我也津津有味。朋友问可否？答曰巴适。我能不回答巴适吗？能不吃得津津有味吗？成年人的世界，就是矛盾的世界。我能拂掠朋友之好意？唐突彼此之友谊？心里却想，不过如此，这只是食品，其功效是填饱肚子。又想，朋友之舌与我之舌难道不相同？皆是华夏子孙啊，难不成他几十年味蕾没有打开？暗想到，朋友下次如到成都，一定请他搓一顿(成都话，好好吃一顿的意思)，让他知道什么才是真正的美食，礼尚往来嘛。到了几个城市，如此种种，数次相似的经历。从此，我在他乡对朋友们所讲的品尝当地美食一律不抱太大期望，这样心里反而平静自然了。

但，我更想念我的家乡成都了，那儿有我从前习以为常，而今让我魂萦梦牵的真正美食！

四川的美食其实特别多，也许是因为是美食太多了所有很多好吃的美食都派不上号了！下面这几种美味绝对是令人流连忘返的美食！

1.成都花椒豆腐麻辣兔。传说这家人的祖上是朝廷御厨，这道菜是当年大官富人最爱吃的美食。这道菜要经过几个小时的腌制再慢火熬九个小时才能做成。这道菜麻辣清香，骨脆肉嫩，用这道菜喝上二两枸杞酒真是一种人间享受呀！

2.自贡腌菜炒鹅掌！这道菜一定要用两年以上腌菜和鲜鹅掌合腌一个小时然后再把鹅掌捞出来油炸五分钟，再把鹅掌放在冷水里面泡一个小时捞出备用！炒的时候放上竹笋和百合爆炒十分钟即可。这道菜的特点鹅掌外脆里嫩，鹅掌脱骨可口。吃上一次保证让你上瘾！

3.峨眉山的野菜炒腊肉！峨眉山的野菜营养丰富，脆口香浓！峨眉山的野菜和腊肉爆炒的时候可以把腊肉的咸味吸出来，把野菜的的清香补充到肉里面。炒出来的腊肉肥而不腻，野菜更加清香爽口！大家到了峨眉山这道菜千万不要错过呀！